Serbian ogiaren errezeta hau lepinje za cevapi bezala ezagutzen da, tradizionalki cevapcici saltxitxak eta zuritutako tipula gordinak bilduta, eta alboan zerbitzatzen duten kajmak .
Lepinje, somun ere ezaguna, Balkanetako kaleko elikagai ezagunenetakoa da. Aldaketak daude: sukaldari batzuek olioa erabiltzen dute oreetan, eta ogi-sasiak esne edo kimu hazien gainean banatzen dituzte. Hasieran tenperatura altuetan labean dago, Hego Ekialdeko pita bezalako forma zurrun eta hilly hori lortzeko . Arrautza-ogia hau haurrentzako proiektu bikaina da.
Zer behar duzu?
- 2 pakete
- legamia lehor aktiboa
- 7 ounces ur (epel)
- 7 cups irina guztiz irina
- 1 koilaratxo azukre
- 1 koilarakada gatza
Nola egin
- Ontzi txiki batean, nahastu legamia 7 ontzi ur epeletan, 1 koilarakada irina eta azukrea. Ezarri alde batera, aparra eta burbuila hasten den arte.
- Ontzi handi batean edo stand nahastailean, konbinatu gainerako irina, gatza, legamia nahasketa eta 2 edalontzi ur gehi (edo gehiago) behar bezala orea egiteko. Pasta transferitu olio pixka bat olioarekin, estali eta utzi beroa leku batean bikoiztu arte.
- Ordua bikoiztu denean, azalera apur bat floured kendu eta minutu batzuk oratu. Itzuli ontziari berriro altxatu, estali eta beroa bikoiztu arte.
- Noiz orea bigarren aldiz igo da, kendu azalera apur bat floured eta 8 pilotak berdinak banatu. Bola bolak sukaldeko eskuoihal garbiarekin estali eta utzi gainerako 20 minutuz.
- Berotu labea 450 gradu. Bola bakoitza zirkulu 1/2 hazbeteko zirkuluan (ez eraman hazbeteko erdia baino luzeagoa, lepinje pita ogia baino lodiagoa da). Transferitu pergaminoez betetako gozogintza. Ogiaren zirkuluak urarekin ebakitzea eta, labana baten atzealdea erabiliz (ez zorrotzena), goialdeko errail bat egin.
- Marradura estutu urrea biratzen hasi arte, gero tenperatura 300 gradutan murrizten da eta 10-15 minutuz labean. Kendu labetik. Bestean jaten beroa denean, baina giro-tenperaturan jan daitezke.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 116 |
| Fat guztira | 3 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 2.099 mg |
| karbohidratoak | 18 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 4 g |