Sencha Japoniako te mota ezagunena da , bai Japonian eta bai atzerrian. Tea -oihan berde bat da, hosto txikien camellia sinensis zuhaixkak edo Yabukita (Bamboo Forest iparraldean) egindakoa. Prozesatzean zehar, orratz itxurako forma batean sartzen da, lurrunetan, lehortu, ordenatu eta nahastu.
Azken urteotan, "Sencha" teak Txinan, Hego Korean eta beste herrialde batzuetan ekoiztu dira, nahiz eta zenbait te zetaren benetakotasuna tea landareen eta prozesatzeko tekniken arteko desberdintasunak eman.
Zer esan nahi du Sencha Taste Like?
Sencha-k landareak, berdeak, ozeanikoak, algak eta belarrak bezalako zapore freskagarria izaten jarraitzen du. Zaporeek Sencha mota ezberdinekin alda dezakete. Gogorra edo burugabekeriaz beldurgarria dela uste baduzu, gaizki ari zarela edo kalitate baxuko Sencha erostea izan daiteke.
Nola egin Sencha
Kopako koilaratxo bat koilaratxo bat kopa kalitatezko urarekin hasten da. Oro har, Sencha teek nahiago dute beheko garagardo tenperatura. Hotza hasi baino lehen, normala izaten da ura. Era berean, oso brewing brefe aldiz nahiago Sencha. Hasi 20 segundo inguru eta ikusi zer pentsatzen duzun. Senchas batzuk hobeak dira 15 segundoko aldapatsuarekin, eta beste batzuek 90 segundora ere zuzentzen dituzte.
Guztien esanak, oso kalitate handiko batzuk, Senchas organikoek ezin hobeto dastatu ahal izango dute ura irakiten edo itxi egiten dutenean. Ez dute dastatu tenperatura baxuan prestatzen duten bezala, baina nahiko atsegina izan daiteke.
Behin behin baino gehiagotan infusioa egiten baduzu, probatu zure aldapatsuak zertxobait bigarren infusioetarako, eta ondoren hirugarrenarentzako segurtasun kopia bat atera eta pixka bat luzatu gehiago nahi izanez gero infusioetarako.
Sencha motak
Sencha te berdea mota desberdinak daude, besteak beste:
- Shincha - Ichiban-cha edo Tea berria ere ezaguna, hau da, udaberrian biltzen zen Sencha. Sencha-k beste mota batzuetako zapore atseginak baino umoreagoak, emozionalagoak eta batzuetan aberatsagoak izaten ditu.
- Asamushi Sencha - Sencha forma apur bat lurrunezkoa da. Sencha-ko tea guztia lurrundu egiten da prozesuan zehar, baina lurrun-denbora aldatu egiten da. Lurrun-maila desberdinak "mushi" ezberdinak dira. Arinagoa izango da arinagoa, garbiagoa, delikatua, zapore astringenteagoa eta arinagoa.
- Fukamushi Sencha - Fukamushi Sencha Asamushi Sencha espektroaren kontrakoa da. 90 segundotan lurrunetan egina dagoena, Sencha bezain goxoa izan daiteke. Sukaldaritza sakonago baten ondorioz, Asamushi Sencha bezalako orratz itxura baino apurtuagoak ditu. Fukamushi Sencha-k zapore ausarta eta ozeanikoa du, arinki gutxiago duena eta kolore ilun eta aberatsa lehorra denean eta infusioa denean. Gainera, Gyokuro berdeekin elkartzen diren bero-zapore lodia eta bustitako usaina eta zaporea ditu. Bancha bezalakoak, janariarekin parekatzea ona izan daiteke.
- Chumushi Sencha - Sencha hirugarren "mushi" da. Asamushi Sencha eta Fukamushi Sencha artean kokatzen da eta minutu bat inguru lurrundu da.
- Genmaicha eta Genmaimatcha - Bi motako teak Sencha edo Bancharekin egin daitezke. Zenbait batzuk ere altuak dira Shincha-rekin egindakoak! Bai arroz marroiak txigortzarekin nahasten dira. Batzuetan, arroz-poparen popa txigortu egiten denean, Genmaicha ezizena "Krispetak tea" ematen dio. Genmaimatcha Genmaicha-ren aldaera da, Matcha edo Sencha hautsez apainduta.
- Sencha hautsa - Matcha-ren aldaera bat izan daiteke. Matcha ez bezala, ez da itzala hazi. Landarea eta atsegina udaberrian zapore ditu. Oso ondo funtzionatzen du tea prestatzeko .
- Uji Sencha - Uji Sencha Japoniako Uji famatuaren eskutik dator. Arlo txiki hau batez ere Matcha eta Gyokuro ezaguna da, eta oso garestia da.
- Shizuoka Sencha - Hau nire Sencha eskualdean gogokoena da. Asamushi Sencha nahastu ohi da, Chumushi eta / edo Fukamushi Sencha-rekin nahastuta (infusioa koloreko). Asamushi Sencha altitudearen goi-kargurako aukera ezazu, iraunkortasun handiagoz ekoizten baita eta lur azpiko monokumentuak baino askoz ere hobeak direnez.
- Kyushu Sencha - Kagoshima eta Japoniako beste hegoaldeko zatiek ere Sencha pixka bat sortzen dute. Horietako asko monocropped da eta ez da handia, baina horietako batzuk organikoa da, eta tea ekoizle gutxi batzuk esperimentatzen ari dira, Sencha ezberdinen tea-barietate desberdinekin esperimentatuz. Jarrai ezazu begiratoki bat eta inguruko beste tea batzuk aurkitu ditzakezu.
Non erosi Sencha
Sencha organikoa eta Sencha hauts organikoa Yuuki Cha-n lortzen dira, Tea Sencha Genmaicha eta Samovar Tea Lounge-en Nishi Organic Shincha atalean.
Full Divulgación : el autor previa realizó trabajos independientes para Tea In Pursuit of and Samovar Tea Lounge.
Sencha errezetak
- Strawberry Sencha Fresca - Ur freskoen aldakuntza honek ur hotzarekin, Sencha hotzarekin, argi distiratsua, udako zaporea eta antioxidatzailea bultzatzen ditu.
- Lemon-Ginger Sencha Errezeta - Houjicha edo Kukicha ere erabil dezakezu hau egiteko, baina nahiago dut Sencha-rekin. Beroa edo izoztu daiteke.
- Green Tea Vodka Errezeta - Errezeta honek ustekabeko eta invigorating konplexua, zitriko eta peppery zaporea gehitu zen, oraindik garbi eta erraz koktel sartu nahastu.
- Green Tea Smoothie Errezeta - Errezeta honek ez du zehazten zein motako tea berdea erabili behar den, baina Sencha oso ondo funtzionatzen du, batez ere marrubiak erabiltzen dituzunean.
- Iced Mint Green Tea Errezeta - Askotariko te berdea te berdea bezala, Sencha bikoteka ondo menda. Errezeta hau adibide ona da.
- Sencha Tarta Errezeta - Erabili hautsa Sencha zure tarta berdeko tea jaurtitzeko.
- Green Tea Arroz zopa - Sencha soberakina eta soberako arroza erabil ditzakezu, errezeta erraz hau errezeta azkar, goxo eta osasungarria egiteko.