Esan nahi baduzu Eskoziako Elikadura bila bazabiltza, ez duzu Stovies errezeta hau baino hobea izango. Galdetu 100 errezeta Scots, eta ingelesezko Bubble eta Squeak errezeta bezalakoak bezainbeste erantzun desberdinak lortuko dituzu. Eskozian bizi zaren tokian, tradizionalki bazkaltzeko igandeetan, guztiek azken errezeta eragina izango dute eta guztiontzat dohainik da.
Stovies hitzak "sukalde batetik bitarrak" esan nahi du. Beraz, errezeta bat da astelehenean igarotako guztia igarotzean , igandean errea eginda. - Hondar guztiak, osagai nagusia haragiaren zatiak lehen egunean errea izanik.
Ez daukazu zure igandeko bazkaltzeko hautapenetara mugatu behar. Stovies ere egin daitezke behi-haragiaren lata edo txahala edo saltxitxak egosi. Benetan da zuretzako.
Zer behar duzu?
- 1 koilarakada gantzaz edo behi tantaka
- 2 ertain edo 1 tipula handi, skinned eta gutxi gorabehera diced
- 4 koilarakada garagardo iluna edo zuria (aukerakoa)
- 4 oz (115g) esne hotz errea edo arkumea (ikusi beheko oharra)
- 1 ½ kg (750 g) patatak, garbitu, zuritu eta hiruhilekoetan moztu
- 10 fl oz (300 ml) behi edo arkume stock edo saltsa baino gehiago utzi
- Barazkijaleek utzi duten beste edozein
- Gatza eta piperra dastatzeko
Nola egin
Preheat the furnace 375F / 190C / Gas 5
Jarri holandar labean (kazola) bero ertainekoan. Gehitu gantzaz edo tantaka eta urtzen. Gehitu tipula eta egosi biguna arte, baina ez marroia (5 eta 8 minutu inguru), zaintzen ez tipula erretzea.
Erabili bada, gehitu garagardoa edo garagarra, berotu eta 2 minutuz irakiten utzi alkohola kentzeko.
Gehitu haragia eta irabiatu ondo.
Gehitu patata geruzetan, geruza bakoitza gatzarekin eta piperarekin gozatu ondoren, hurrengo geruza gehitu aurretik.
Pour stock edo gravy (edo biak) baino gehiago. Estalki batekin estali eta prestatu labean preheated 45 eta 50 minutuz, noizean behin, ez dagoela irakiten lehortzen ziurtatzeko. Hala bada, gehitu estra gehigarri txiki bat.
Sukaldaritza bukatu baino 10 minutu lehenago, gehitu barazkien gaineko edozein edalontzi egokitzeko, ondo irabiatu eta denboraldia egiaztatu, estali eta 10 minutu gehiago egosten. Haragiak eta barazkiak koherentzia bezain gogorra eta bihotz ona sortuko dute. Kontuz ibili ez gehiegi behar izatea haragi eta barazki zatiak gordetzeko.
Hornitu zartaginak platera sakon batean edo ontziarekin oatcakes zakarra eta saltsa marroia (gustuko baduzu).
Beste Stovies-eko haragi batzuk erabiltzea
Corned Beef : Txahal txigortua moztu eta patata frijitu 20 minutuz sukaldaritza bukatu baino lehen.
Okela prestatua: patata frijitu 20 minutuz sukaldaritza bukatu baino lehen.
Saltxitxak. Sukaldatu tipula goian, 450g / 1 lb txigortua erabiltzea, xerra xukatu eta gero geruza jarri koilarakada batean, patata-geruza jarraian eta erabili arte. Cook gisa goian.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 190 |
| Fat guztira | 5 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 26 mg |
| Sodio | 32 mg |
| karbohidratoak | 27 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 10 g |