Kebab Errezetak, Barietateak eta Sukaldaritza Teknikak
Kebabek oso ezagunak izan dira Mendebaldeko Elikadura Kulturan azken hamarkadetan, eta "shish kebab" gisa aipatzen dira cookouts eta American menuak. Shish kebab haragia plantxan esekitara itzultzen da eta kebabaren aldakuntza ugari biltzen ditu .
Ekialde Hurbilean, kebabak ez dira beti pintxoak prestatzen eta ez dira beti haragi eta barazki zatiez osatuak.
Ekialdeko herrialde bakoitzeko kebab prestatzen ari direnez, hainbat ortografia daude, hala nola kabob, kebob, kebap, kabab eta kebab.
Kebab errezetak
Beef Shish Kebabs Kubo marinatuak edo erregosia barazki freskoekin konbinatuta, behi shish kebab hau erraz eta zaporetsu hau egiteko.
Pikantea Lamb Kebab Kebab bat bilatzen ari bazara, hau da! Arkumea belar pikantea nahasian marinatua da, arkume kebab zaporetsua sortuz.
Ganbak Kebab Ganbak kebab errezeta hau ezin hobea da hasiberrientzat. Osagai gutxi behar du baina zapore lehertu da.
Samak Kebab Arrainak kebab bat gehitzen du. Marinel hauekin konbinatutako halibut plantxan , ezpata-arrainetan edo izokin-ekin plater hau irabazlea bihurtu da.
Lamb Shish Kebab Arkume shish kebab for errezeta hau erraza da, osagai gutxi eskatzen du eta dipping ezin hobea da.
Shish Taouk Chicken Kebab sukaldaritza janari ezin hobea da. Oilasko ondo egosten parrillan eta errezeta hau ezin hobea da hasiberrientzat.
Lamb eta behi Kubideh Lurzoru bildotsak eta behi espeziak konbinatzen dira.
Chelo Kebabs Chelo kebab Irango plater nazionala eta kebab mota zaharrena da.
Errezeta hau oinarrizkoa da, oraindik zaporez betea.
Kofta Kofta meatloafentzako alternatiba bikaina da! Lurrezko behi eta espeziekin egindakoa, egosi da, baina ez da pintxorik zerbitzatzen.
Skewers guztiak ez dira berdinak
Erabilitako pintxoak oso garrantzitsua da kebab-ak egiten dituzunean. Altzairu herdoilgaitzezko lauak eta laua bota nahi ditut.
Haragiak eta barazkiak pintxora itsasten dira egurrezkoak baino hobeto.
Egurrezko pintxoak erabiltzen badituzu, hobe da ureztatu urarekin 15 minutu lehenago erabili ahal izateko. Ez erabili behi kubo astunak edo egurrezko pintxoak estutu, erdian banatuko baitira.
Erabil ezazu zein motatako pintxoak diren, ziurtatu barazkiak eta haragiak hari aurretik olioaren olio arin argia aplikatzea. Zure haragiak eta barazkiak errazago irristatuko dira!
Karbono eta gas erretiluak
Sarritan galdetzen zait zein parrillan kebab da onena. Benetako kebab dastatzeko, egur-ikatza paregabea da. Uste dut gas parrilla baino zapore hobea sortzen duela.
Gas-erretegiak sukaldeko parrillan sukaldaritza mendebaldeko kulturan baino ezagunagoak dira. Gas parrilla batek lana egingo du. Benetan gustu pertsonala da parrilla motzean.
Irakurri gehiago ikatza eta gas parrillan.
Ez dute parrila? ez kezkatu. Ogi broailak beste kebaben sukaldaritza metodo bat da.
Gogoratu eltze-olioaren arbel argia erretiluan kremailerak prestatzeko, itsastea saihesteko.
Kebab zerbitzatzen
Kebabs tradizionalki arroz-ohe gainean zerbitzatzen dira, pita ogia eta barazkijaleekin. Pintxoak edo brotxa daitezke.
Turkiar cacik bezalako saltsa dipping ezagun bat dira.