Koljivo serbieraz (zhito bezala ere ezaguna) ortodoxoen kristau tradizioan liturgikoki erabilitako gari gozoa da. Konparatu koljivo polonieraz kutia eta errusiar kutya eta kutya uhartera . Dute ia berdin-berdinak dira, baina desberdintasun nabarmenena Poloniarrek gari-esnea jan ohi dute ia Eguberritan, eta ortodoxoen kristauek Eguberritan jaten dute eta hileta baten ostean, Great Lens-eko lehen ostiralean, eta slavas. Kristau ortodoxo guztien artean, serbiarrek bakarrik dute slava - familia zaindariaren eguna ospatzeko ohitura.
Errezetak oso aldakorrak izaten dira etxetik etxetik, baina esnea normalean gatzarekin egosita dago, eztia edo azukrea, fruitu lehorrak eta, batzuetan, fruitu lehorrak, kanela eta krema.
- Oharra: gari-baia osasunerako elikagaien dendetan eta linean eskuragarri dago, baina kamut baia edo arroza efektu onarekin ordezkatu daitezke (egosketa-denbora egokitu behar da erabiltzen den alearen arabera).
Zer behar duzu?
- 1 libra gari baia (bildu eta garbitu)
- 1 koilaratxo gatza
- 1 libera intxaurrak (lurrean, ez txikituta)
- 1 libera gozogile 'azukrea
- 1 koilaratxo banilla, ron edo almendra aromatizatua
- 1 koilaratxo kanela
Nola egin
- Leku 1 libra gari baia gainean oliba olio handian edo holandar labean bildu eta ur beroarekin hainbat hazbete estali eta utzi stand 1 ordu. Xukatu eta garbitu ura epeletan 2 aldiz.
- Pot handi bat edo holandar labean, ekarri gari baia garbitu eta xukatu, 4 kuartza ur eta 1 koilaratxo gatz irakiten. Berotu eta berotu arte. Ez gehiegi. Garia egiten denean (90 minututik 2 ordura), garbitu ur epeletan eta tentsio birritan. Utzi irabiatutako gatza baia hozkailuan katilu bat gainean jarrita gauetan harrapatzeko.
- Hurrengo egunean, nahastu gari baia 1 librako fin-finarekin intxaurrak, 1 libra gozogintza azukre, bainila, ron edo almendra aromatizatzaileak eta 1 koilaratxo kanela. Kristalezko ontzi handi batera eraman eta apaindu.
- Hileta baten zerbitzura, muga koljivo forma bat hilobi baten antzerakoa da. Batzuetan, azalera osoa gozogileen azukrearekin ateratzen da eta hildakoen inizialak mahaspasekin azaltzen dira, edo mahaspasekin edo azukre kuboekin gurutzatzen da. Kandela askotan koljivo erdian jartzen da eta oroitzapen zerbitzuaren hasieran piztuta eta amaieran itzalita dago. Ekitaldian, hiletaz arduratzen direnek koljivo jaten dute, alde batera utzitako nahiak adieraziz.