Zu behi shish kebab errezeta honen kolore maite zaitut. Bizkarraren distira, arroz zuri bero batean, behiaren iluntasunaren kontra besterik ez da erraza. Eta marinadak txahala eta goxoa egiten du.
Ekialde Hurbilean, kebabak ez dira beti pintxoak prestatzen eta ez dira beti haragi eta barazki zatiez osatuak.
Ekialdeko herrialde guztietan inguruko kebabak prestatzen direnez, hainbat ortografia daude, hala nola kabob, kebob, kebap, kabab eta kebab.
Zer behar duzu?
- 2 kilo behi (solomonoa edo solomoa, 1 hazbeteko kubo moztu)
- 1/2 Kopako oliba olioa
- 1 koilarakada ozpin (zuria)
- 1 koilaratxo kuminoa
- 1/2 koilaratxo koilaratxo
- 1/2 koilaratxo paprika
- 1 koilaratxo baratxuri (xehatuta)
- Aukerakoa: tipula gorria, kanpai piperrak eta perretxikoak
Nola egin
Marinate the Beef
- 24 ordu baino lehenago parrillan prestatu, marinada prestatu oliba olioa, ozpina, koipe, martorri, piperrautsa eta baratxuria konbinatuz.
- Pour marinade izozkailua poltsan sartu eta behi kubo gehitu. Onartu hozkailuan marinatua parrillan prestatu arte.
Grill Kebabs
- Kendu behi hozkailuan eta haragi haragian sukaldaritza olioarekin hautseztatu diren pintxoekin. Aukerako barazkiak erabiltzen badituzu, pintxoak bereizi behar dituzu, behi baino ez dituztelako egosten.
- Spray parrillan sukaldaritza olioarekin itsastea saihesteko. Parrillan 5 eta 7 minutu alde bakoitzean edo nahi duzun arte.
- Pintxoak pintxoak edo arroz zuriz egindako ohe gainean zerbitzatu, veggies plantxan, entsalada eta pita ogia .
Pintxoak aukeratzea
- Erabilitako pintxoak oso garrantzitsua da kebab-ak egiten dituzunean. Pisua, altzairu herdoilgaitzezko pintxoak ondo funtzionatzen duela dirudi, haragiak eta barazkiak pinudiari itsatsi egiten zaizkie egurrezkoak baino.
- Egurrezko pintxoak erabiltzen badituzu, hobe da ureztatu urarekin 15 minutu lehenago erabili ahal izateko. Ez erabili behi kubo astunak edo egurrezko pintxoak estutu, erdian banatuko baitira.
- Erabil ezazu zein motatako pintxoak diren, ziurtatu barazkiak eta haragiak hari aurretik olioaren olio arin argia aplikatzea. Zure haragiak eta barazkiak errazago irristatuko dira.
Karbono eta gas erretiluak
Kebabaren benetako dastaketa egiteko, egur-ikatza parrilla gas hobe bat da, zapore aldetik, baina gustu pertsonala da zein motatako janaria erabiltzeko.
Zertarako balio du Shish Kebab?
Shish kebab bat haragia eta barazkiak normalean plantxan eskuoihal bat da. Arkumea, behi, arraina edo oilaskoa izan ditzakezu, baita barazkiak, piper berdeak, tipulak eta perretxikoak ere.
Kebabek oso ezagunak izan dira Mendebaldeko elikadura-kulturan azken hamarkadetan, eta "shish kebab" bezala ezagutzen dira cookouts eta American menuak. Shish kebab "haragia plantxan brotxa" bihurtzen da, eta kebab-en aldakuntza ugari biltzen ditu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 314 |
| Fat guztira | 20 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 12 g |
| kolesterola | 95 mg |
| Sodio | 70 mg |
| karbohidratoak | 0 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 32 g |