New Yorkeko Balthazar jatetxe ospetsuaren alboko platera ezin hobea aurkitu dugu. Saiatu bakailao bakarreko patata hauek baratxuriarekin SoHo jatetxean ezagunak direnetik. Plater polifazetikoa afalduarekin gogoko duen menuarekin nahastu daiteke afaltzera, edo gosari atsegineko gogokoetan zerbitzatzen da, hala nola arrautzak eta txistorra.
Zer behar duzu?
- 1/4 Kopako oliba-olio birjina estra
- Gatza eta piperbeltza
- 2 kilo Yukon urrezko patata txikia (erdira)
- 6 baratxuri ale ertain (xehatu xerrak)
- 2 koilarakada hosto erdi-perrexilarekin (fin-fin txikituta)
Nola egin
1. Preheat the furna 400 F.
2. Zuritu koilara koilarakada olioarekin eta gatza eta piperra hautseztatu.
3. Antolatu patatak zartaginean, moztu behera eta labean 45 minutuz edo kurruskaria eta urrezko marroia arte. Transferitu patatak ontzi batean.
4. Berotu gainerako 3 koilarakada olio zartagin handi batean.
5. Gehitu baratxuria eta bero baxuko bero baxua egosi, kurruskaria eta sueztitu marroia arte; Ez utzi baratxuria marroi gehiegi edo mingotsa izan.
6. Pour baratxuri eta olio patatak gainean, gehitu perrexila eta zozketa.
7. Gatza eta piperbeltza eta zerbitzatu aldi berean.
Errezeta Iturria: Chef Sascha Lyon, Balthazar (jatetxea) , New York City, New York, AEB
Baimenarekin errepikatua.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 171 |
| Fat guztira | 7 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 34 mg |
| karbohidratoak | 25 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 3 g |