Kabobak edo kebabak, eskeletoetan haragia, barazkiak edo fruta zatiak besterik ez dira, eta, ondoren, egosita edo plantxan janaria zertxobait berotu arte, baina mamitsua eta samurra. Errezeta errazak zoragarriak dira udako entretenigarrientzat. Baina badira aholku eta trikimailuak kabobs onenak egiteko. Irakurri dena udako ordutegi klasiko honi buruz ikasi.
Kabob sekretuak
- Mantendu osagai guztiak tamaina berdinarekin, beraz, berdinarekin egosten dira. Horrek esan nahi du barazkiak eta frutak ganbak bezalako tamainara moztu behar liratekeela, edo oilasko , behi edo txerri zatiak. Garrantzitsua da haragia ondo prestatzea, beraz, tamaina egokiak aukeratu.
- Elikagaiak sukaldaritza-denbora oso desberdinetan (txerriki eta gerezi tomateak bezala) prestatzen ari bazara, pintxo batean elikagai bera mantendu. Egin eskeletoak txerriki kuboekin eta pintxoak gerezi tomateekin. Tomate biribilak 2 minutu inguru egosten dira, 10 minutu inguruko txerriki egosten den denbora gehiegizkoa izango da. Janari bakoitzeko pintxo bat zerbitzatu zure gonbidatuei; Elikagaien irristagaitza da pintzeletatik eta horiek konbinatu itzazu plateretan.
- Metal pintxoak hobeak dira sukaldaritzan 5 minutu baino luzeagoak diren elikagaiak lortzeko.
- Bamboo pintxoak uretan bustita egon behar dira 30 minutuz, elikagaiak gehitu aurretik, bero bizian erre ez dezaten. Sukaldaritza aldiz laburragoak dituzten elikagai onenak dira, hala nola, frutak, kiloko tarta edo ganbak. Patatak bota ondoren pintxoak bota.
- Belar sendoak, esate baterako, erromeroa, pintxoak egin ditzake elikagai batzuei. Zulo bat bultzaka behar duzu metalezko brotxaren bidez, belarra mozteko belarra moztu baino lehen. Eskuila mota hau hobe da sukaldari azkar prestatzeko.
- Kamioiak kabobak egiten ari bazara, ganbak elkarri hurbiltzea bultzaka pilatzen dira. Izokina izoztu eta samur egongo da izozki-izpien tenperaturan, perfekzionatzen duten bitartean.
- Ikusi kabinak arretaz parrillan, eta sar itzazu maiz. Jarri kabardoak parrillan, utzi stand 2 minutuz edo erretiluan erraz askatu arte.
- Ziurtatu parrilla garbia, beroa eta ondo olioa dela eta janaria erraz askatuko dela.
- Brotxak marinel batekin prestatzen dituzunean egosten ari zareten bitartean, bota ezazu erabili gabeko marinada sukaldaritza denbora amaieran. Eta eman kabobs 2-3 minutu azken bakailao aplikazio ondoren bakterio edozein hiltzeko aukera. Hau marinade "sukaldaritza" deitzen zaio.
- Parrillan bihurritzen diren elikagaietarako, ganbak bezalakoak, bi pintxoak erabili behar dira, elkarri paraleloak, janaria zulatzeko.
- Erabil ezazu pintak parrillan inguruan pintxoak mugitzeko. Edo bero-beroa edo sukaldeko eskularru bat erabil dezakezu zure eskuak bero bizian babesteko.
- Ziurtatu haragiak barneko azken tenperatura seguruetan egosi direla: behi-erara 140F, txerri-haragiaren 145F eta oilaskoa egiteko 160F.
- Jakinarazi zure gonbidatuak metalezko pintxoak zaintzeko; Beroa mantentzen dute parrilla batetik kendu ondoren. Eskaintzeko gonbidatuentzako pads edo napkins beroak pintxoa edukitzeko eta sardexka edo labana batekin elikatzeko.