Hamburgeraren edukia gordina ulertzea
Beheko txahala etiketatzea nahasia izan daiteke. Ikasi etiketan erabilitako terminologia batzuk nola deskodetu eta erosten ari zaren beheko haragia ezagutzeko. Gogoan izan etiketa-jarraibide hauek Estatu Batuetako estandarren arabera. Aldakuntzak beste herrialde batzuetan gertatzen dira.
Zer da Beheko Okela?
Gutxienez, ziur egon daiteke behi izango dela. Lege bidez, beheko behiak ezin du urik, urak, edo aglutinatzaileak.
Behi moztu eta koipeen edukia jakiteko, etiketa horren araberakoa izan beharko duzu edo ehotzeko. Eraginkorra artezteko, bestela, haragi mozketak gogorra ematen dio, hortzak hortzez entrenamendu bihurtzeko. Lurrean koipeak zaporea gehitzen du.
Beheko hanburgesa
Etxeak lurrean esnegaina esaten badu, behi mozketa gutxiago eta / edo gutxiago mozten da. Oro har, haragijaleak erreserbatzen ditu beste haragi mozketetatik (intsektuak baztertuz) hanburgesa eta beheko haragia ehotzeko. Horrek esan nahi du, teorian, solomoak, txuletak, saiheskiak, edo baita erein frijituak izan daitezke hanburgesa pakete horretan. USDA estandarraren arabera, hanburgesa gantz gehitu daiteke baina ezin du pisua 30 ehuneko gantz baino gehiago eduki.
Beheko Okela
Etiketa beheko behiaren arabera, lurrean hanburgesa bera bada, baina ezin du gantz gehitu. Ezin du% 30 pisu gantz baino gehiago eduki.
Espezializatutako Beheko Haragia
Etiketa dio beheko azpizuna edo lurrean zatituta dagoela, orduan moldeetan sartzen diren piezak dira.
Grinds horiek, oro har, garestiagoak eta leunagoak dira, behi guztiak edo hanburgesak baino. Hala ere, erosleak kontuz ibili. Beheko solomoa edo lurrean ezin daiteke beheko behi merkeagoa baino hobeak izan, hala ere, behar bezala etiketatu ez den bitartean. Ez ezazu ebakiaren araberakoa leanness zehazteko.
Hurrengo zatiek mozketa espezifikoen gidaliburu gisa erabiltzen dira:
- Beheko chuck: 80 eta 85 ehuneko lean / 15 eta 20 ehuneko gantz
- Beheko txandan:% 85 eta 90 ehunekoak / 10 eta 15 ehuneko gantz
- Beheko solomoa: 90 eta 92 ehuneko lean / 8 eta 10 ehuneko gantz
Lean and Extra Lean Ground Beef
Merkatu gehienak etengabekoak dira, bai kontsumitzaileek hautapenei laguntzeko, bai portzentaje portzentaje gantz eta lean biltzen dituena. Etiketa ez badu ehuneko ehuneko edo gantzik, kolorea zure gida izango da. Oro har, kolore gorria distiratsuena da, beheko behi leanagoa.
- Lean Ground Beef : Lean beheko behi beheko behiaren baldintzak bete behar ditu baina ez du 22 ehuneko gantz baino gehiago eduki. Lean etiketatzeko, beheko haragia% 25 gutxitu behar da lurrean behi estandarraren 30 graduko muga gainditzeko. Nahasgarria? Matematika egin ondoren, esan nahi du lean etiketatu behar dela, behi-behiak ehuneko 22,5 gantz baino gehiago eduki dezakeela. Koipeen portzentajea nonbait erreferentziatu behar da ontzietan, lean gisa markatutako beheko behi guztiak.
- Lehor ertaineko behi -lehorra: Beheko behi-lean gehiagok behi-behiaren baldintzak bete behar dituzte, baina ezin dute% 15 baino gehiago eduki.
kolesterola
Ez duzu etiketan zerrendatutako kolesterolik ikusi, baina saihesten ari zaren kolesterolaz ari bazara, kontuan izan behi-haragia eta behi-gantza kolesterol kopuru bera dutela.
Horrek esan nahi du beheko behi patty estandarrak potentzialki gutxiago izan zuela kolesterola, lean beheko patataren patty baliokidea, sukaldaritzaren ondoren, gantzek xukatu baitzuten.