Eid Al-Adha (Eid Al-Kabir) Marokoko errezetak

Eid Al-Adha , Sacrificio Jaialdia deitzen dena, islamiar egutegiaren opor garrantzitsuena da. Hona hemen ohiko denbora honetan prestatutako Marokoko plateren errezetak.

• 16ko 16an

  Bihotz-kebab (broailak)

  Grilling Eid Al-Kabir-en zehar tradizionalki eskuragarri dagoen organoaren haragia modu bikaina da. Saiatu zesty Moroccan bihotz kebab (brochettes) horiek.

• 02 de 16

  Mrouzia

  Plater gozo eta gozo honek espeziak exotikoak dituzten haragiak eta mahaspasekin ditu. Almendra saltsa aromatikoan edo frijitu daiteke eta osagarri gisa zerbitzatzen da.

• 03 de 16

  Mechoui - Bildotsaren edo sorbaldaren hanka errea

  Mechoui tradizionalki prestatutako arkume oso bat prestatzen ari da, bai sutatik edo lurrean pitxer baten gainean, errezeta honek arkume edo hankako hanka bakarrik eskatzen du. Ozpina motelean labean prestatzen da onena, haragiaren nahasketa nahikoa hezurretik ateratzeko.

• 04 de 16

  Gueddid - Marokoko lehorrak

  Famili gehienek ez dute haragiaren kontserbak eguzkiak lehortzeko, gedding edo jerkeko bertsio marokoarrak oraindik ere oso marroiak jateko ohitura maiteak dituzten zerrendan. Eid haragi marinatua eta lehor hau prestatzeko garaia da.

• 05 de 16

  Okela edo Arkumea Oinak, Garbiak, Pastak eta Gariarekin

  Marokoko plater tradizional honek behi-oinak edo arkume-oinak deitzen ditu, marokoko arabierazko kour3ine izeneko haragi moztu bat, eta Marokokoek aldi berean izango dute. Hanka azpitik eta zati txikiagoan sartzen da. Ahuntzezko oinak ere erabil daitezke.

  Okela eta arkume-oinak haragi txikia dute, baina junturen inguruko tendoiak, gantz eta ehun konektiboak saltsa eragiten dute.

• 06 de 16

  Slow Arkume Lamber errea

  Hau arkume spareribs baten xaflak prestatzeko modu erraza eta goxoa da. Haragia gurina, belar eta espezien nahasketarekin estaltzen da eta, ondoren, labean labean erretzen da mahatsaren samurtasuna. Eztiarekin nahasketa aukerakoa sukaldaritzaren bukaeran goxoki itsusia eta hatz lodia gehitzen zaio. Eskaileretan zerbitzatu gatza eta kimuarekin dipping.

• 07 de 16

  Liver Kebabs - Boulfaf

  Gibela kafean eta plantxan plantxan dago, boulfaf egiteko, Eid Al-Adha (Eid Al-Kabir) lehen egunean ezaguna den brotxa errezeta egiteko.

• 8 de 16

  Lamb Kebabs (Brochettes)

  Erabili ohizko ardoaren hankak eta gozoak - Marokoko kebab (Brochetta) errezeta.

• 09 de 16

  Tomate eta piper errea entsalada

  Moroccan entsalada oso ezaguna da kebab zerbitzatzen denean, marokoar askok ogiarekin lotu egingo dituzte brochettak plantxan eta entsalada honen koilarakada handi bat eginez. Konbinazio goxoa!

• 10 de 16

  Tangia arkume ilarrekin

  Zekorrak edo arkume-oinak prestatzeko errezeta erraza, etxeko hilketako baten ondoren. Erabili buztinezko tangak , labean sukaldaritza motelean erakusten den bezala, edota plater bat presioko sukaldeetan edo ohiko potrean ordez.

• 11 de 16

  Olive Tapenade

  Erabili oliba beltzak edo berdeak kondimentu gozo hau egiteko, Eid brochettes-ekin ogia prestatzeko. Zapore eta ukimenezko zaporea gehitzeko erabiltzen da.

• 12 de 16

  Arkumea Prunesekin

  Arkumea eztia Marokoko plater klasiko bat da. Errezeta gozoa eta mindua prestatu daiteke bai pot edo presiozko sukalde batean.

• 13 de 16

  Sweet and Pikante maroccan Tagines

  Etiketa gozoak eta pikorren zerrenda honek ematen dizkizun haragia prestatzeko modu berriak emango dizkizu eta Eid al-Adha jaiegunaren ondoren. Plater horiek guztiek familia bazkariak edo entretenigarriak izaten dituzte.

• 14 de 16

  Ardotutako Steamed Head

  Steaming ardiaren buru prestatzeko modu oso ezaguna da. Burua garbitu eta moztu ondoren, komandoa eta gatza jaten da eta lurrunetan. Oso erraz egiteko, haragia lurrunetan kumin gehigarria eta gatza gehituko zaizkio.

• 15 de 16

  Azafraia Bildotsa

  Marokoko errezeta honek gozagarri epelak erabiltzen ditu arkume zapore naturalak eta lurrintsu azafraia platera menderatzeko. Lepoan, sorbaldan edo ahoko mozketa handientzat ezin hobea.

• 16ko 16

  Arkume edo Okela Oliba eta Limoi Mantxarekin

  Marokoko plater klasiko honek haragia, tipula, oliba eta limoi kontserbak biltzen ditu, jengibre eta azafrai lurrinez. Hornitu haragiarekin eta saltsarekin ogia egiteko.