Normalean, sukaldaritza guztia hutsetik ateratzen zait, baina etxeko dendatik botilako ketchuparen zaporea bikoiztu nahi baduzu, ez hasi tomate freskoekin, tipulekin eta baratxuriekin.
Horren ordez, errezeta honek tomate-pasta eta hauts tipula eta baratxuriak erabiltzen ditu. Jadanik kontserbatuta dauden elikagai horien bertsio homogeneoak erabil ditzakezu, baina euren kontrako alderdi berriak ordezkatuz gero, produktu komertzial ezagunaren antzekoa den zaporea ezberdina izango da.
Etxeko tomate ketchup goxoa hau prest dago ordu erdian (45 min.) Kontserbatzeko urratsa hartzen baduzu).
Zer behar duzu?
- 12 ontza tomate itsatsi
- 1/2 Kopako azukre marroia argia edo arto arto errea
- 1/2 to 3/4 cup water
- 1/4 Kopako ardo zuria edo sagar sagardo ozpina
- 1 koilaratxo tipula hautsa
- 1/2 koilaratxo baratxuri hautsa
- 1/2 koilaratxo lurrean mostaza
- 1/2 koilaratxo kosher edo gari ertaineko gatza
- 3/4 koilaratxo lurrean kanela
- 1/4 koilaratxo lurrean
- 1 pixka txiki txiki edo beheko ale txikiak (aukerakoa)
- Beheko piperretako pipermin txiki bat (aukerakoa)
Nola egin
- Konbinatu osagai guztiak pot txiki batean, urarekin kopa erdi bat erabiliz, hasteko.
- Ekarri irakiten bat osagai ertain beroarekin, maiz irabiatuz.
- Nahasketa irakiten dagoenean, gutxitu beroa eta 15 minutu ketchup simmer. Minutu gutxi batzuk irabiatu, nahasketa urratu potetik aldeetatik eta ziurtatu ez dela beheko aldean itsastea. Ez utzi erre. Gehitu ur gehiago behar izanez gero gehiegi loditzeko.
- 15 minutu igaro ondoren, ur gehiegi gehitu eta ketchupa mehe txikiegia dela uste baduzu, beroa altuera ertainera altxatu eta minutu gutxitan egosi, etengabe nahastuz gehiegizko likidoa isurtzeko. Ketchup nahikoa lodi izan behar da, egurrezko koilara arrastatzen duzunean, ontziaren behealdeko aldean, hutsik egiten ez duen bidea hutsik uzten du.
- Itzali beroa eta utzi ketchup freskoa 5 minutuz. Transferitu beirazko poteak garbitzeko (ez da beharrezkoa errezeta honen poteak esterilizatzea ). Cover eta gorde hozkailuan hilean gehienez edo kontserbatu argibideak jarraian.
- Epe luzerako (urtebetera arte) tenperaturan biltegiratzeko, ziurtatu ketchuparen azalera eta laranjak arteko 1/20 hazbeteko goialdean utzi. Kontagailuak tapatu eta prozesatu ura irakiten duen bainuontzian 15 minutuz (egokitu kontserba-denbora altueran bizi baldin baduzu).
- Ontzi bat irekitzen duzunean, hozkailuan gorde ezazu dendatik ketchup bezala. Kontuan izan poteak irekita eta zigilatuak urtebete baino gehiago jan ohi direla seguru, baina kalitatea 12 hilabeteren buruan atzeratu egingo da.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 18 |
| Fat guztira | 1 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 2 mg |
| Sodio | 66 mg |
| karbohidratoak | 3 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 1 g |