Errezeta hau ganbak edo otarrainarekin erabil daiteke. Ziurtatu saltsa zerbitzatu aurretik arrautzak gehitzeko.
Zer behar duzu?
- 1/4 libra beheko txerri
- 2 koilarakada soja saltsa
- Pepper, dastatzeko
- 1 koilaratxo arto-almidoia
- 1 koilarakada
- babarrun beltz fermentatuak
- 1 baratxuri ale
- 2 tipula berdea (tipula tipula, scallions)
- 1 koilarakada soja saltsa
- 1 koilarakada xerria
- 1 koilaratxo azukre granularra
- 3/4 Kopako oilasko salda
- 1 koilarakada arto-almidoia
- 2 koilarakada ura
- 2 arrautza, irabiatua
- 1/4 koilaratxo gatza
- 2 koilarakada olioa frijitzeko
Nola egin
1. Konbinatu beheko txerriarekin soja-saltsarekin , piperbeltzarekin eta 1 koilaratxoarekin. Marinatu txerriki 15 minutuz.
2. Garbitu babarrun beltzez, uretan eseri eta minutu gutxira hozten utzi. Ihesa. Erabili cleaver edo labana babarrunak fin-fin txikitu. Zuritu eta xehatu baratxuri ale. Mash baratxuria babarrun baba babarrunarekin batera. Garbitu berde tipula eta diagonalan moztu 1 hazbeteko pieza.
3. Ontzi txiki batean, soja-saltsa, jerez , azukrea eta oilasko salda nahastu. Ezarri albo batera Ontzi txiki batean bereizi, 1 koilarakada arto-almidoia urarekin nahastu eta alde batera utzi.
4. Arraindegiak irabiatu gatzarekin.
5. Bero handia erdi-altuera handiko beroa berotu. Gehitu 2 koilarakada olio, alboetan armarria igurtziz. Olioa prest dagoenean, gehitu babarrun beltza eta baratxuri nahasketa 1/2 koilarakada. Frijitu aromatikoa arte. Gehitu beheko txerrira. Egosi frijitu kolorea aldatzen den arte. Kendu eta garbitu wok.
6. Gehitu koilarakada olioa. Olioa beroa denean, gehitu bean eta baratxuri nahasketaren bigarren zatia. Frijitu aromatikoa arte. Gehitu saltsa. Eman cornstarch eta ur nahasketa bat berriro irabiatu eta saltsa gehitu, azkar irabiatuz loditzeko. Gehitu beheko txerrira zartaginean. Berdean, tipula berdean.
7. Kendu arrautza irabiatuak. Kendu beroaren saltsa, ganbak edo otarrainxkak eta zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 193 |
| Fat guztira | 7 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 129 mg |
| Sodio | 591 mg |
| karbohidratoak | 18 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 15 g |