Badakit, ez duzu ustezko moztutako labean erretzea. Hala ere, errezeta honetan marinada benetan brisket tender eta heze mantentzeko laguntzen. Errezeta bikain bat da, saski txiki bat nahi dutenentzat edo ez oso gordinik ez dutenak.
Zer behar duzu?
- 4 libera / 1,8 kg
- behi-salda (moztua)
- 1 Kopako / 240 mL ozpina
- 1 Kopako / 240 ml ura
- 1 tipula (xerra)
- 2 ale
- baratxuri (xehatuta)
- 8 ale osoak
- 1 koilarakada / 15 ml perrexila
- 2 erramu hostoak
- 1 koilaratxo / 5 ml apioa haziak
- 1/2 koilaratxo / 2,5 ml ezkaia
- 1/2 koilaratxo / 2,5 ml erromeroa
- 1/2 koilaratxo / 2,5 mL albahaka
Nola egin
- Jarri saski txikia zartagin batean.
- Konbinatu beste osagaiak eta sardexka baino gehiago bota.
- Cover eta hoztu 24 orduz (noizean behin torneatzea).
- Hozkailutik kendu eta giro-tenperaturara iristeko aukera ematen du.
- Erretzailea prestatzea.
- 4-5 ordu inguru erretzea nahi duzu 220-240 F / 105-115 C-tan.
- Ura erretzaile bat erabiltzen baduzu, gainerako marinada ur putzuan jarri dezakezu zaporea gehitzeko.
- Jarri erretzailean saski bat eta sukaldatu barruko tenperatura arte 180 F / 80 C.
- Kendu eta xehatu alea osoan zehar.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 735 |
| Fat guztira | 35 g |
| Gantz saturatua | 14 g |
| Fatik gabekoak | 15 g |
| kolesterola | 269 mg |
| Sodio | 275 mg |
| karbohidratoak | 11 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 88 g |