Dim sum da txokolate bolkaniko estilo cantoniarra zati txikietan, ia erdi tamainan prestatutakoa. Ameriketako Estatu Batuetan, dim sum terminoak jateko edo jateko esperientzia estilo bat ere aipatzen du, non txinatar sukaldaritza plater txikiak kotxe mugikorretan eserlekuak eserita dauden. Jatetxe-goers gero aukeratu saiatu nahi dituzun platerak eta saskirako plakak "ordena" gainean aurkezten dira.
Dim sum da, oro har, familiaren estiloa aurkezten eta jaten duena, plater txikiak mahaiaren artean partekatzen dira eta zati txikiak direla eta, hainbat plater saihesten dira. Tipikoa den bituminosoak tipula burrunbak, arroz fideodun erroiluak eta dumplings mota ezberdinak biltzen ditu. Horiek guztiak beteak eta osagaiak izango dira txerriki, otarrainxkak eta oilaskoak barazkiei.
Dim sum plateren eskaintza zabala eta norberak normalean agindutako moduaren arabera, lehendabiziko dim sum jatetxe-goers askok lehenengoz oinak salto egin behar dituzte edo alderdiaren eskarmentu handiagoa izan dezaten. Deskribatzaile gida honekin, edonork ohizko dim sum menu menperatzeko prest egon daiteke.
Dim Sum Menu gida eta itzultzailea
- Okela bolak
Lur azpian edo behi xehatuta, babarrun zuriz jantzirik eta lurrunetan jarrita - Char Siu ( Pork Haragia)
Txerri txuletak erretzen erabilitako betegarria - Char Siu Bao
Txuleta txingarretan betetako lurrunezko zartagin ospetsuak
- Cheung Fun (Rice Noodle Rolls)
Arroz fideodun orriak hozkailuan, behi edo txerriz betetzen dira, gero lurrunetan edo frijituan. - Txibiro arrunta edo txibia moztuak
Txipiroiak edo txibiak curry saltsan marinatuak eta lurrunetan. - Ham Sui Gok (Deep-Fried Crescent Dumplings)
Horiek Taro Dumplings ( Wu Gok ) antzeko betetze bat dute, baina bilgarri eta arroz glutinosa (gozo) egindako gozogintza batean sakon frijitu aurretik.
- Arrautza errea
Haragi edo itsaskiren artean haragi egosia. - ( Dan Ta, Dan Tart, Don Tot )
Bakailao arrautza arrautza errea betez. - Fung Jeow
Oilasko oinak Ohitu ohi dira frijituak edo frijituak, marinatuak eta azkenik lurrunetan. Itsasadarrak askotan babarrun beltz eta / edo ostra saltsa hartzen ditu. - Fun Gor
Har gau ospetsuena bezala (ikusi behean), dumplings hauek dumplings zeharrargiak dira. Txerriki eta banbu kimuekin betetzen dira. - Har Gau (Har Gow)
Ganbak dirdiratsu distiratsuak eta zeharrargarriak. Bueltapen-ontziaren gardentasuna gari-almidoia erabiliz orea da. - Jiaozi (Jao - tze , Mandarin) edo Gow Gee (Cantonese)
Txistorra dumplings. Nahasketa txinatar asko modu askotan egosi arren, jendeak jiaoziari erreferentzia egiten dion arren, oro har, ura edo salda egosten diren dumplings dira. Gow Gee, aldiz, maiz frijitu ohi da. - Lo Bak Goh (Zuzenbidea Bok Gow)
Txipiroz egindako tarta, Japoniako daikon errefautxoarekin eta arrozarekin (arroz glutinosoarekin). Tarta lurrunetan Txinako Urte Berriko denboraldian platera ezaguna da, baina urte osoan zehar dim sum zerbitzatzen da. - Lo Mai Gai
Arroz eta haragi itsaskorra (sarritan Txinako txistorra barne) loto hostoetan bilduta.
- Mango erretxina
Mango fruta fresko gozoa egina da. - Sesame Seed Balls ( Jin Dui )
Arroz glutinosozko irina eta azukre marroia bolatxoak bean gorri gozo gozoarekin beteak daude, sesamo haziak bota eta frijituak. - Ganbak xigortuak
Ganbak itsatsi nahasketa da topa puntu eta sakon frijituak zabaldu. - Spring Rolls ( Chun Juan )
Bildutako fin-finekin egindakoa, udaberriko erroiluak arinagoak dira eta arrautza-erroiluak baino gutxiago betetzen dituzte. Udaberriko betegarri klasikoa betetako perretxiko lehorrak eta haragi trinkoa eta azenarioa edo banbu-kimuak dira. Betegarria, normalean, ostra saltsarekin, soja-saltsarekin eta azukrearekin. - Berenjena beteak
Berenjena morea ogi ganbara batekin betea dago, frijitua, eta, ondoren, saltsarekin erremataturik. - Bete piper berdea
Kanpai berde kanabera plakak ozpinetako pasta eta frijituarekin estaltzen dira. - Sui Mai (Siew Mai, Shu Mai)
Askotariko dumplings itxurak saski bat bezala osatzen dute goiko aldean itsastea betez. Siu Maiek ganbak eta txerriki beteak ditu, karramarro edo arrain-orein pixka bat goian jarrita. Bikarak lurrunetan daude.
- Taro Dumplings, Taro Balls (Wu Gock )
Gozogintza sakonetarako dumplings goxokiak taro masailez eginiko bilgarriak daude. Betegarria txerriki, ganba lehorrak eta perretxiko txinatarrak biltzen ditu.