Liv Wanek argitaratua.
Txinako jendeak gutxitan barazki gordinak jaten ditu. Txinako sukaldaritzan errezeta bikainak daude, letxuga gordineko hostoak erabiltzen dituztenak irabiatutako otarrainxkak edo minceak biltzeko. Barazki gordinak ere erabiltzen dituzte, besteak beste, pepinoak eta udaberriko tipoak, adibidez Beijing-ko okela errea, baina oro har, txinatarrek "egosi" barazkiak barazki gordinak baino askoz ere gehiago gozatzen dute.
Gozogintza plater gozo hau egiteaz gain, sukaldaritza kantonistean, oso ezaguna da Oyster Sauce izeneko letxuga frijitua. Pertsona batzuek ere deitzen diote "Oyster Sauce duten letxuga" eta txinera "蠔油 生菜" izenarekin itzuli da. Dena den, plater goxoa da.
Errezeta honetarako, ostra saltsa erabil dezakezu soja saltsa ordez eta ½ koilarakada bat gehitu eta antzekoa da, baina berdin goxoa.
Ziurtatu osagai guztiak eta ongiak sukaldean prest dagoela! Izoztu letxuga garbitu eta hozten dut 30 minutu inguru sukaldaritzan aurretik sukaldaritza aurretik lehortu arte.
Mesedez, " Chinese Stir-fry Tips " artikuluari begiratzen diezu sukaldaritza hasi aurretik txinatar sukaldaritzara edo frijitzeko teknika berrien bila bazaude.
Iceberg letxuak ur edukien maila altua du eta kaloria oso baxua da, pisu galera oso ona baita. Halaber, A bitaminaren maila altua da, zure begien, hezur eta immunitate-sistemaren osasun ona izateko.
Letxuga errezeta frijitu honek sukaldaritza txinatar letxuga nola prestatu erakusten dizu. Larruazal lehorrak New Year txinatarrarentzako alboko plater handia ere bada, letxuga "zortea" janaritzat hartzen baita. 4-6 lagunentzako zerbitzua.
Zer behar duzu?
- 1 buru iceberg letxuga
- 2 koilarakada
- soja soja argia
- 1 1/2 koilaratxo
- Txinako arroz ardoa (edo jerez lehorra)
- 3/4 koilaratxo azukre (granulated)
- 1 1/2 koilarakada landare (edo kakahuete olioa)
- 2 baratxuri ale (zuritu eta xehatuta)
- 1 1/2 koilaratxo jengibre (xehatuta)
- Aukerakoa: 1 / 8-1 / 4 koilaratxo piper gorria
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1/2 koilaratxo Asian
- Sesamo olioa (Kadoya bezalakoa)
Nola egin
Prozedurak:
- Garbitu letxuga, xukatu eta hostoak bereizi. Garrantzitsua da letxuga lehorra izatea. Hartu hostoei 1 hazbeteko zabalera osatzeko.
- Konbinatu arroza edo jerez lehorra, soja-saltsa eta azukrea katilu txiki batean, nahastuz. Ezarri albo batera
- Olioarekin olioa bero ertain eta ertainarekin berotu. Olioa beroa denean, gehitu baratxuri, jengibrea eta piper gorria malutak, frijitu aromatikoa arte (hau 5-10 segundotan hartuko da) eta gehitu letxuga.
- Letxuga frijitu, gatzarekin hautseztatu, 1-2 minutuz, hostoak xehatzen hasi arte.
- Eman saltsa bizkortzeko azkar eta wok-era eraman. Frijitu 1-2 minutu gehiago, letxuga berde iluna bihurtzen den arte. Kendu beroa eta sesamo olioa irabiatu. Zerbitzatu berehala.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 123 |
| Fat guztira | 6 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 179 mg |
| karbohidratoak | 16 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 4 g |