Udaberri leuneko erroiluak txerri birrinduarekin, ganbekin, perretxiko beltzekin eta baratxuri txikiekin erretzen dira.
Zer behar duzu?
- 6 perretxiko beltz lehorrak
- 1/4 libra lean txerri
- 1 Kopako mung bean kimu
- 1/2 piper gorria
- 4 txinako baratxuri txikiak
- 1/2 azenarioa
- 1 Kopako Napa aza (birrindua)
- Ganbak eta txerrientzako marinatuak:
- 1 koilarakada soja saltsa
- 1/4 koilaratxo sesamo olioa
- 1 pikarta arto-almidoia
- 10 ertaineko ganbak (gordinak, zurituak, eta abereak)
- 1 koilarakada arroz-ardoa (jerez lehorra edo esnea)
- 1 koilaratxo arto-almidoia
- Sauce egiteko:
- 2 koilarakada ostra saltsa
- 1 koilarakada txinako arroz-ardoa (edo jerez lehorra)
- 2 koilarakada soja saltsa (edo sodio txikiko oilasko salda)
- 1 koilaratxo sesamo olioa
- Spring Rolls frijitzeko:
- 4 cups oil (frijitzeko sakona, gehi 6 koilarakada frijitzeko)
- 1 koilaratxo baratxuri (txikituta)
- 1 koilaratxo jengibrea (txikituta)
- 24 udaberriko roll itzulbiratu
- Salsas dipping (aukerakoa):
- Inharreko saltsa
- Hot mostaza
Nola egin
Spring Rolls Directions:
1. 20-30 minutuz ur hotzetan beratzen uzten dute perretxikoak. Ur gehiegizkoa estutu. Ebaki zurtoinak eta findu xerra.
2. Ebaki txerriak matchsticks batean. Gehitu soja-saltsa, sesamo-olioa eta arto-almidoia. Marinate 15 minutu.
3. Garbitu ur gaziarekin ur gaziarekin. Pat lorez egindako eskuoihalez egina. Txuleta fin-fin. Arrozaren ardoa eta arto-almidoia zozkatu. Marinate 15 minutu.
4. Mung babarrun kimuak garbitu eta xukatu. Garbitu kanpai piperra eta dadoa. Garbitu baratxuri txikiak. Azenarioak eta aza garbitu eta zatitu.
5. Ontzi txiki batean, saltsa osagaiak nahastu. Ezarri albo batera Bero handia erdi-altuera handiko beroa berotu. Olioa beroa denean, gehitu 2 koilarakada olioa. Olioa beroa denean, gehitu baratxuria eta frijitu aromatikoa arte. Gehitu txerriki. Igurtzi frijitu zuri bihurtzen den arte eta ehuneko 80 inguru egosi. Kendu wok eta xukatu paper eskuoihaletatik.
6. Gehitu 2 koilarakada olioa. Olioa beroa denean, gehitu jengibrea. Frijitu aromatikoa arte. Gehitu ganbak. Hozten frijitu arrosa piztu arte. Kendu wok eta ihesa.
7. Gehitu 2 koilarakada olioa. Olioa beroa denean, gehitu barazkiak, aldi berean, perretxikoak hasita, ondoren piper gorria, aza, baratxuri txikiak, azenario birrindua eta mung babarrunaren kimuak.
8. Gehitu saltsa wok-era. Gehitu txerriki eta ganbak berriro zartaginean. Bero bidez. Kendu eta hozten.
9. Garbitu wok. Preheat olioa 360 graduko Fahrenheit frijitzeko sakonera udaberriko erroiluak prestatzen ari denean.
10. Jarri udaberriko roll-enbor bat zure aurrean, diamante forma bat jartzeko. Erabili zure hatz erakuslea urarekin edo arto-almidoi / ur itsatsi batekin. Jarri gutxi gorabehera 2 koilarakada betetako beheko aldean. Biraka behin eta berriro, alboetan barrena eta gero gogor jiratzen jarraitu. Seal the top.
11. Hozteko udaberrian 3 eta 4 arrautza hozten dira, urre koloreko eta kurruskaria (3 minutu inguru) arte egosi.
Kendu koilara labean eta xukatu eskuoihaletan xukatu.
12. Eramateko saltsa eta mostaza beroarekin dibertsifikatzeko, udaberriko erroiluak zerbitzatu.
Spring Rolls gehiago
Udaberriko txuletak txerriarekin
Mini Spring Rolls With Pork - beheko txerriki egindako, mini udaberriko roll bilgarriak erabiliz
Vietnamese Spring Rolls - Cha Gio - arrain dibertigarri goxoa eta gaziarekin zerbitzatu.