Gerezi lehorrak merienda zaporetsua, eramangarria eta osasuntsua dira. Ogi labean ere erabil daitezke, entsalada eta entsaladetan.
Garbitu eta gerezi zuritu
Garbitu gereziak eta utzi kolapso bat minutu batzuk barru. Kendu eta zurtoinak baztertu.
Pit the Cherries
Ez dago galderarik: hau da edozein gerezi errezeta edo kontserbazio metodoa zatirik lapurtera. Lanak errazago egiteko modu batzuk daude:
- Cherry Pitter : Olibak zizelkatzeko erabil daitezkeen gadgets merkeak dira.
- Beer Bottle Pitter : behar duzun guztia garagardo edo ardo botila bat da, gereziak eta chopstick bat. Jarri gerezi bat, zurtoina amaitzen da (baina dagoeneko kenduta), botilaren irekitzean. Txikitu txitxarroarekin. Zuloa botilara eroriko da, gereziaren gainerakoa geratzen den bitartean.
- Drink Straw Pitter : zure gezi bat mantendu zure thumb eta forefinger arteko zurtoin amaiera begira (jaitsiera dagoeneko kendu). Zuloa zulatu edateko plastikozko lastoarekin. Zabuak lastoan sartuko dira. Gerezi gehiago errepikatu lastozko zuloak bete arte.
Antolatu gereziak lehortzeko
Ebaki gereziak erdian. Jarri orri labean zehar moztu. Ziurtatu gerezi erdi bat ez dela ukitzen; airea fruta bakoitzaren inguruan zirkulatzeko gai izatea nahi duzu.
Lehortu gereziak
Jarri gerezi sorta 150 F / 65 C-ko labean.
Zure labea baxua ez bada, atea zabalik egurrezko koilara batekin. Gereziak 10 ordu inguru beharko lirateke. Guztiz lehorra sentitzen dute ukitzeko, baina oraindik ere larruak eta zertxobait astunak dira. Ez saiatu tenperatura igotzeko prozesua azkartzeko, gereziak deshidratatu nahi ez dituzunean, ez egosten.
Gurina lehorrak hozten
Ez duzu erabat ziur gereziak erabat deshidratatuta egongo gero hoztu arte. Deshidratatzailea itzali eta ireki. Utzi gereziak hozten 20-30 minututan.
Denbora hozten denean, gerezi bat erdia erdia kendu. Ez dago hezetasunik ikusgai atsedenaren gainazalean.
Gerezi lehorrak kondatu
Gereziak behar bezain ondo deshidratatuta egon arren, oraindik ere ezingo dituzu sentitu hondarreko hezetasunik. Horrek ez luke nahikoa izango fruta segurtasunez kontserbatu eta moztu gabe eragoztea. Baina produkturik onena eta hobeagoa izango duzu fruitu lehorrak "hozte" deitzen zaionean.
Gero gerezi lehorrak eta hoztuak jarri beirazko poteetan, poteak beteta bakarrik 2/3 betez. Poteak estali. Astindu ezazu poteak astebetez egunean egunean. Horrek gereziak birbanatzen ditu eta baita oraindik eduki dezaketen edozein hezetasun ere. Kondentsaketak poteen aldeetan agertzen badira, fruta ez da lehortu behar bezain laster eta ordu gutxira deshidratatzailean sartu behar da.
Zure gerezi lehorrak baldintza egokiak direnean, gorde itzazu edukiontzi hermetikoetatik argi zuzen edo beroetatik kanpo. Ondo dago bete beharreko poteak betetzeko; 2/3 plazak akustizazio-faserako besterik ez zuen izan behar zutoinaren inguruan astindu ahal izateko.