Zergatik alkoholaren erabilera errezeta?
Errezeta zoragarri ugari daude, alkohol mota batzuk erabiltzen dituzte saltsetan, marinatsetan edo osagai nagusietan. Zer egin behar duzu ez duzu likore partikularrik edo afalduko haurrak zerbitzatu edo edari alkoholdunik ez baduzu? Kasu askotan, alkoholik gabeko ordezte batzuk egin ditzakezu. Arrakasta izateko, alkoholaren erabilerari eta errezeta zaporeari buruzko informazioa eta atzeko planoarekin armaturik egon behar duzu.
Zergatik erabili alkoholean sukaldaritza?
Oro har, arrazoi nagusia edari alkoholdun bat errezeta batean erabiltzea da zaporea ematea. Azken finean, zapore bizienak dituzten laburpenik onenak alkoholak dira, batez ere, bainila . Hartzidura fruta-esentzia areagotu eta fruitu bihurtzen da likoreetan, kalitatezkoetan, usainetan eta ardoetan. Beste elikagai batzuk likore indartsuetan destilatzen dira, bereziki zentzumenak boggle baina ahotik ere erakartzen ditu.
Alkoholaren edukiari buruzko objektu asko, baina naturaltasun oso natural bat gertatzen da egunero naturan, baita giza gorputzean ere. Errezeta askotan, alkoholaren osagai ezinbestekoa da erreakzio kimiko bat plater batean lortzeko. Alkohola alkoholaren elkarrekintza gabe bizi ezin diren zaporeak askatzen dituzten elikagai askok eragiten dute. Legamia horrek leaves breads eta batters ditu. Edari alkoholdun batzuek edateko adabakiak estutu ditzakete marinadeen bidez.
Beste platerek alkoholdun edukiak erabiltzen dituzte aisialdirako, esate baterako, flambak eta flametak.
Ardoa eta Kirsch jatorriz fondueara erantsi ziren, alkoholak koiola saihesten laguntzen baitu gazta irakiten duen puntua. Leavened ondasunen kasuan, ez dago prest garagardoaren ordez.
Horren ordez, aukeratu bestelako errezeta bat, legatza, hautsezko gozogintza edo gozogintza soda bezalako beste legamia bat erabiltzen duena. Marinatuak, fruitu azidoek trikimailu bat egingo dute normalean. Flambe eta flametako platerentzat, zorte handia duzu alkoholik erabiltzen ez baduzu. Bakarrik zaporeagatik, sarritan izango duzu ordezko aukera kopurua.
Hurrengo orrialdea > Alkoholik al dago? > Página 1, 2, 3, 4
A to Z Recipes and Food | Elikagaien artikuluak dataren arabera. | Gaikako gaiak
Alkoholik al dago?
Alkohola ez da beroa bakarrik lurruntzen, baina gehienak sukaldaritza prozesuan zehar ere erredurak izaten dira. Zenbat plater izaten den sukaldaritza metodoaren araberakoa eta sukaldaritza denbora zenbatekoa den. Fruta-burbuila bustitakoak adreilu bihurtuko lirateke, alkohola lurruntzen hasi aurretik. Guinness-eko botilan esne-simmered egosiek ez dute alkohol-hondakinik nabarmenki kaltegarririk uzten, zapore aberats eta sendoa gehituko dute. Flambe azkar batek ez dezake alkoholik erretzen, ardoa murrizteko saltsak alkoholaren edukia gutxituko du. Bero eta denbora teklak dira. Jakina, alkoholik gabeko elikagaiak alkohol gehiena mantenduko du.Alkoholaren erretzeari buruzko taula bat egin da Nekazaritza Saila, alkoholaren inguruko jakien inguruko informazioa jakiteko. Kontuan izan hau alkoholaren ehunekoa jatorrizko gehigarriaren gainerakoa dela.
Ez bazara matematika bat, kalkuluek nahas dezake. Esate baterako, hartu 100 likore likore bat. Horrek esan nahi du alkoholaren% 50 bolumena dela. Horrela, 1 orduko egositako 100 litro edalontziko 2 ontza (1/4 kopa) labean eta / edo egositakoan% 12,5eko edukia edukiko dute, 1/4 oz. Inguru. Zatitu porroten kopuruaren arabera, eta kantitatea proportzionalki jaisten da (0,625 ounces 4 porro bakoitzeko). Likoreak eta likoreak (gutxieneko froga), gutxi gorabehera 1/4 Kopako errezeta batean erabiltzen da, plater indargabetzeko. (Erreferentziatzerakoan, tabernarik gehienetan likidoak jaurtitzeko estalkia edo jigger bat dauka 1-1 / 2 ounces ingurukoa, baina 1 eta 2 oz bitarte bitartekoa da.)
Arrazoizko 10 ardoz osatutako plater berdina, edo% 5eko alkoholaren araberako edukia, gutxienez 2 orduko alkoholaren edukia baino% 2 gutxiago edukiko lukete. Edonola ere, alkohola edaten ez duten alkoholik gabeko edariak alkohol ehuneko 1 baino gutxiago dituzte. Sukaldaritza luzeagoa eta / edo bero handiagoa alkohol gehiagorekin kentzen da. Legalitatez kezkatuta bazaude, sukaldaritza luzeek trikimailu hau egin beharko lukete. Jakinarazi beti zure gonbidatuak alkoholarekin sukaldean ari zarenean alergiak edo osasun arazoak dituztela.
Hurrengo orrialdea > Alkoholaren aholku eta aholkuekin Sukaldaritza> 1., 2., 3. eta 4. orrialdea
A to Z Recipes and Food | Elikagaien artikuluak dataren arabera. | Gaikako gaiak
Alkoholaren errezeta ordeztu behar duzu zure epaia. Errezeta gozoa saltsa baino ordezko bestelakoak izango dira. Zenbatekoak aldea ere izango dute. Ez zenuke nahi duzun laurdeneko kopa bat erabili Amaretto likore kopuru bera ordezkatzeko. Eta gogoratu, azken produktua ez da jatorrizko sukaldaria nola asmatu, baina oraindik ere zaporetsua izan beharko luke.
- Begira zure errezeta osagai nagusiak. Normalean likido osagai nagusia luza daiteke alkoholik gabeko osagai kopuru txikia estaltzeko.
- Zenbatekoa koilarakada bat baino gutxiagokoa bada, seguruenik ezingo da ezabatu zaporea galdu arren.
- Edozein zuku edota tomate-zuku mota askotan ontzietan ordezkatu ohi da.
- Ardo ez-alkoholiko edo ardo- ozpina ardoa ordezkatu daiteke. Eztia edo azukre pixka bat gehitu ardo goxoak emulatzeko.
- Edariak, aromak, xarabeak eta zukuak likore eta likore likidoak ordezkatu daitezke. Normalean diluitu egingo dira.
- Ardo alkoholikorik ez duten ardoak edo jerezak erabili. Edatekoa izan behar du. Sukaldaritza ardoak eta jerezak sodioarekin kargatzen dira, zapore horrek kaltea eragiten baitu eta elikagaiak gazia xehatzen du.
- Alkohol gehiagorako erretzea eta lurrunezko plateretan erabiltzeko lesio potentzialak murriztea. Ziurtatu likoreak berotu aurretik (janaria beroa izan behar da), eta berotu edo partekatzeko luzea erabili. Beti okertu panea zuregana itzaltzen denean. Likoroa ahalik eta azken egunean gehitu behar da, eta ahalik eta azkarren pizten da likoreak janari bihurtzean. Utzi alkoholak nahikoa izan dezan zaporea ez dadin platerik.
- Tomate saltsa edo zukua Worcestershire saltsarekin edo soja saltsarekin konbinatu daiteke likido sendo askoren ordezko gisa.
- eta alkohol-edukiontzi handiko edariak ez dira ondo nahastu, alkoholak tenperatura baxuagoetan izozten baitu. Amaitu dezakezu izozkiarekin edo sorbetarekin.
- Esnea edo krema alkoholarekin duen saltsan esnea erabiltzean, ziurtatu alkoholik erretzea krema gehitu aurretik edo saltsa kuzkurtu baino lehen.
- Errezeta osagai alkoholikoa zapore nagusia izan nahi baduzu eta alkoholik gabe saihestu, beste errezeta bat aurkitu. Ez du dastatu.
Hurrengo orrialdea > Alkoholaren ordezkaritza taula > 1., 2., 3. eta 4. orrialdea
A to Z Recipes and Food | Elikagaien artikuluak dataren arabera. | Gaikako gaiak
cookbooks
| * | Wine-Lover's Holidays Cookbook |
| * | Great American Beer Cookbook |
| * | Jack Danielen Cookbook-en Spirit of Tennessee |
| * | Tequila liburua |
| * | Cookbooks gehiago |