Iparraldeko udazkenean eguraldi fresko eta hezeak ingurune ezin hobea sortzen du perretxiko basatien inguruan. Espainiarrek arratsaldez gastatzen dute herrialdean, perretxiko mota ezberdinak biltzen dituztenak, hala nola cardo , boletus eta niscalos setas . Errezeta honek supermerkatuko dendan eros ditzakezun perretxiko zuri arruntak erabiltzen ditu. Gehigarri bat gehituko da perretxikoak kaloria baxuko elikagaiak direla eta B bitaminak, riboflavina, niazina eta azido pantotenikoa, baita funtsezko mineralak, selenioa, kobrea eta potasioa ere. Beraz, Espainiako tapa gozo hau gozatu ahal izango duzu, indulging errudun sentitu gabe.
Plater begetariano arrunta sinplea da eta alboko plater gisa ere balio dezake. Oinarrizko sukaldaritza trebetasunak soilik hartzen ditu prestatzeko. Lehenik eta behin, fin-fin txikitu tipula, baratxuria eta perrexil pixka bat. Oliba olioetan salteatu. Gehitu irina, ardo zuria eta piper gorria. Jarri perretxikoak ogi frijituak xerratan eta ardo-saltsa koilara goian jarri eta zerbitzatzeko prest zaude.
Zer behar duzu?
- 1 3/4 lb./800 gr perretxiko zuriak
- 1 tipula horia ertainekoa
- 1 baratxuri ale
- 1 tbsp. piper gorria malutak
- 1 1/2 tbsp. helburu guztietarako irina
- 1 Kopako ardo zuria
- 3-4 perretxiko hosto lauak
- 12-15 xerra baguette
- 3 tbsp. oliba olioa
- Gatza dastatzeko
Nola egin
Zikinkeria eta hondakinak edozein motatako zopak garbitu eta zurtoinak moztu. Ezarri hankak gorringoak eta utzi drainatzea. Tipula, baratxuria eta perrexila finkatu.
Oliba olio koilarakada batzuk bota frijitzeko zartagin handi batean eta berotu erdia. Tipula saltsa eta baratxuria tipula zeharrargitsua izan arte. Gehitu perretxikoak, irina, piper beroa, perrexila eta ardo zuria. 30 minutu inguru gutxi gorabehera.
Oliba olio koilarakada batzuk bota frijitzeko zartagin handi batean eta berotu erdia. Ogi xerrak zartaginean frijitu bi aldeetan. Kendu eta xukatu eskuoihal baten gainean.
Zerbitzatu perretxiko pare bat ogi frijitu bakoitzaren gainean jarrita eta perretxiko segurua hortzetako eskuekin. Ardo saltsa koilara goian eta bero zerbitzatzeko.
Calorie Tip: Kaloriak murrizteko, ogi xerra xinela frijitu ordez.
Mushroom Recipes gehiago
- Perretxikoak Baratxuri eta Ardo Zuriarekin Errezeta - Ajo y Vino Blanco setas
- Serrano Ham eta Perrexila Perretxiko Beteak Errezeta - Jamon Rellenos de Champinones
- Ganbak Perretxikoak, Baratxuri eta Ardoaren Errezeta -Gambas con Setas, Ajo y Vino Blanco
- Perretxikoak, piperrak eta baratxuriak - Champinones, Pimientos y Ajo
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 482 |
| Fat guztira | 26 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 12 g |
| kolesterola | 34 mg |
| Sodio | 465 mg |
| karbohidratoak | 47 g |
| Fiber dietetikoa | 8 g |
| Protein | 11 g |