Behin pozoitsuak direnean, tomatea janari gogokoena da
Tuh-MAY-toh edo Tuh-MAH-to? Ahoskera ez da axola fruta elikagarri zoragarri honetan landare gisa ezagutzen den. Zaila da uste izatea oso erabilia den elikagaien iturri hori pozoitsu hilgarria zela. Urte osoan zehar fresko eta kontserbatutako formetan, ez dago erabilgarritasunik "landare" anitzetarako.
Tomatearen historia
Tournefort botanikari frantsesak botanikari latinoaren izena eman zion, Lycopersicon esculentum, tomateari. "Wolfpeach" izenarekin itzultzen da: melokotxoa txukuna eta lusciousa delako eta otsoa izateagatik gaizki jotzen baitzuen. Botanikari Galen-ek bere hirugarren mendean idatzitako wolfpeach-a hartu zuen tomateak tomateak hartu zituen, esate baterako, otsoak suntsitzeko erabilitako pakete atsegin batean.Ingelesezko hitza tomate hitza, tomatea , Nahuatl eratorria (Azteken hizkuntza) hitzetik dator, tomatl. Lehen aldiz agertu zen inprimatu 1595ean. Familiaren gaixotasun hilgarriaren kideek, tomateak gaizki pentsatu zituztela pozoitsuak izan ziren (nahiz eta hostoak pozoitsuak izan) europarrek beren fruta argitsu eta distiratsuak susmagarriak zirelako. Native bertsioak txikiak ziren, gerezi tomateak , eta seguruenik horia baino gorria.
Tomatea mendebaldeko Hego Amerikan eta Erdialdeko Amerikan jaiotzen da. 1519an, Cortezek Montezumako lorategietan hazten ziren tomateak aurkitu zituen eta europarrei haziak ekarri zizkieten.
Seguruenik, Europara iristeko lehenengo barietatea kolore horia izan zen, Espainian eta Italian pomi d'oro izenez ezagunak zirela eta sagar horia esaten zitzaien . Italian Hego Amerikako kanpoaldeko tomateak besarkatu eta lantzeko lehen izan zen.
Frantziako tomateak pommes d'amour gisa aipatzen du , edo maitasun apples, uste dute afrodisiako propietate estimulagarriak izan zituztela.
1897. urtean, Joseph Campbell-eko soup mordoiak tomate zopa kondentsatua atera zuen, konpainia aberastasunerako bidean eta tomateari publiko orokorrarekin maiteminduko zitzaion mugimendua.
Campbellek tomate-zopa egin dezake, baina lehenengo errezeta Maria Parloa-k ordainduko dio, zeinaren 1872 liburua The Appledore Cook Bookek bere tomate-chowder azaltzen du.
Tomatearen eduki azido altua kontserbatzeko lehen hautagai bihurtzen da. Horregatik, tomateak beste fruta edo barazki bat baino gehiago kontserbatu zuen XIX. Mendearen amaieran.
Tomateari buruzko informazio gehiago:
• Tomatearen historia
•
• Tomate fruta edo landare bat da? ohiko galderak
•
• Tomatearen hautaketa eta biltegiratzea
•
• Badira tomate gizonezkoak eta emakumezkoak? ohiko galderak
•
• Tomate Sukaldaritza Aholkuak eta aholkuak
• Tomatearen baliokideak eta ordezkapenak
•
cookbooks
| • | Tomate Cookbook |
| • | Tomateak eta Mozzarella |
| • | Tomate Festival Cookbook |
| • | The Heirloom Tomato Cookbook |
| • | Cookbooks gehiago |