Vanilla Beans

Vanilla Beans

Vanilla orkide-landare baten fruitua da, bean pod-ean hazten dena. Nahiz eta bainila orkideoen 110 barietate baino gehiago badira, banako Vanilla planifoliak frutak ematen dizkigu, bainila komertzialaren% 99 ematen diguna. Beste genero bat, Tahitian hazi diren Vanilla tahitensisek , aroma nabarmenagoa ematen du fruituak, baina eztabaidagarria zapore gutxiagorekin.

Vanilla orkideak klima tropikoetan hazten dira, batez ere Mexikon, Tahiti, Madagaskar, Reunion, Maurizio, Komoros, Indonesia, Uganda eta Tongo, Madagaskarren datozen munduko hiru laurdenak.

Fruta ekoizteko, lore orkideak lore handiak dira, eguneko ordu zehatz batean polinizatzen dira loreak hilabete laburreko lore-denboraldian zehar irekita daudenean. Fruta ez da guztiz ere uzten, horregatik babarrunak banatu egingo dira, merkataritza-balioa galduz. Eskuz uzten da mahastietan fruta agertzen denetik lau edo sei hilabetera.

Behin biltzen direnean, babarrun berdeek beste sei hilabete irauten dute tratamendu-prozesuan, babarrunak ur beroetan bustitakoak, mantak "izerditan" jarrita, eguzkiaren gainean lurrunetan lehortu eta ur hotzetan biltegiratuta gordetzen dira. Aroma eta zapore berezia izan ohi dute.

Vanillinaren zapore kalitatea eta zaporea hazkundearen kokalekuaren arabera aldatzen dira, eremu batzuek betaurrekoak edukitze handiagoa duten babarrunak sortzen baitituzte . Ondoko marroi ilun marroia babarruna normalean 7-9 hazbeteko luzea da, 5 gramo inguru pisatzen du eta haziak 1/2 koilaratxo inguru ematen ditu.

Hiruhilabeteko koilaratxoa 4 eta 5 lagunentzako errezeta bat zapuzteko nahikoa izan daiteke.

Gehiago Vanilla eta Vanilla Errezetak buruz

•
• Vanilla Beans
• Pure Vanilla Extract, Imitation Vanilla, and Vanilla Flavoring Differences
•
• Kontuz banandutako bainila mexikarra
• Vanilla historia
• Vanilla Errezetak

cookbooks