Nola grilling emaitzak eragiten die
Egurra zure sua gehitzen da erretzailean egia erretzeko zaporea lortzeko. Elektrikoa, gasa edo ikatzezko erretzailea badituzu, egurra gehitu dezakezu, benetako barbakoa zaporea lortzeko. Zorionez, egur chips eta egurraren zatiak aurrez jositakoak dira zure erosotasuna lortzeko. Baina zein erabili beharko zenuke? Abantailak eta desabantailak daude bakoitzarentzat.
Wood Chips
Txipak oso zur zati txikiak dira, kea leuna txiki eta azkar egiteko.
Chips, nahiz eta uretan bustitakoak, nahiko azkar erre egingo dute, kea sortu eta gero desagertu egingo dira. Ez baduzu erretzerik oso denbora luzean, edo ketuaren zapore kopuru txiki bat bakarrik nahi baduzu, joan txipekin. Era berean, ziurtatu zure erretzaileentzako argibideak irakurri dituzula. Gas elektriko eta erretzaile batzuek egurrezko txipak bakarrik kudeatzeko diseinatuta daude. Ez duzu zatiak unitateekin erabili nahi.
Wood zatiak
Zatiak, bestalde, hostozabalen zati handiak dira. Normalean 2 hazbeteko baino gutxiago, pieza horiek kea sortzeko denborarik luzeena baino hobeak dira. Pixka bat erretzen ari bazara, hobe da zatiak erabiltzea. Kea gehiago lortuko duzu eta denbora luzeagoan lortuko duzu 30 minutu eta 30 minutuz behin. Ziurtatu zure erretzailea zuraren zatiak erabil ditzakeen egiaztatzea.
Nola zure sukaldariaren egurra hautatzea
Erretzeko egurra erosteko, alde batetik hostoz beteriko kea atsegina lortzean, kalitate oneko zura bilatzea.
Azaleko kantitate handiak, erretxinak eta ezpurutasunak kaltegarriak izango zaizkitzuen keak sortuko dituzte, erabiltzen ari zaren zuraren arabera. Kalitatezko egurra kea bezain garrantzitsua da, erretzen duzun janariaren egur mota egokia aukeratuz.
Zure egur-patatak edo txortenak berrerabiltzea
Txipak edo zatiak erabiltzen ari zaren ala ez adierazten du, azkarregi ez erretzea nahi duzu.
Azkar erretzen badira, zure janaria mingotsa izan daitekeen kea bizkortu egiten dute. Zuriz egosi ura 15 minutuz txipetarako eta 30 minututara, errekuntza moteldu eta keak sortutako denbora luzatu dezakezu. Ziurtatu egur tanta lehorrean minutu gutxiren buruan sutan gehitu baino lehen. Egurra heze izan dadin nahi duzu, ez bustitzen.
Noiz gehitu Wood Chips edo zatiak
Egur-ikatza erabiltzen ari bazara, egurra zuzenean sartu koaletara, sutea hiltzen denean eta parrilla egiteko prest dagoenean. Ez gehitu egosi aurretik prestatzeko edo kea alferrik galtzen baduzu.
Gasezko erretzaile bertikal batek erretilua edo zartaginaren gainean egurrezko zokoa edukiko du. Gehitu egurra unitatearen ondoren tenperatura arte eta elikagaiak gehitu aurretik kea garbitzea.
Egurrezko txipak edo zatiak gas-parrillara gehitzen ari bazara, suaren aurkako egurra isolatuta mantentzeko prestatu behar duzu. Begiratu erretzea zuritutako txipak dituen gailua, beraz, errautsak ez du zure gas-parrillan biltzen, burdinurtuzko kutxa baten adibidez. Edo, paperezko orri bat erabil dezakezu. Jarri zure xafla bustitako paperarekin, biltzeko eta zulo pare bat zulatu kea ihes egiteko.
Jarri pakete hau parrillan zure janariarekin.