06/01
Bildu zure osagaiak Seitan
Jolinda Hackett Seitan haragi alternatibo komuna da. Proteina aberatsa den glutenez egina dago eta errezeta asko egosten diseinatu eta moldatu daiteke. Etxean egiten direnean, urrats batzuk erraz egiten ditu. Behin edo behin egin duzunean, seitan errezeta eta sukaldaritzako teknika desberdinekin esperimentatu ahal izango zara, esnegaina, gozogintza eta gehiago barne. Zure seitan egitea denbora eta dirua aurreztuko dituzu.
Etxeko Oinarrizko Seitan osagaiak
- 1 Kopako funtsezko gari gluten
- 3/4 kopa ura edo barazki salda
- 2 tbsp. soja-saltsa edo tamaria
- 1 tbsp. jengibre hautsa
- 1 tbsp. baratxuri hautsa
- 6 cups barazki salda sukaldaritza
- Aukerakoa: soja-saltsa edo tamarina osagarria barazki-saldara gehitzeko
- Aukerakoa: 3 eta 4 xerra tipula
- Aukerakoa: 2 eta 3 pieza jengibre freskoa
02 de 06
Nahastu osagaiak
Jolinda Hackett Etxeko seitan egiteko, gari glutenik gabeko irina eta espeziak lehorrak nahastu ertaineko ontzi batean. Beste katilu batean, nahastu soja-saltsa eta 3/4 kopa barazki salda edo ura.
Gehitu likidoa lehortu osagaiak eta irabiatu astiro-astiro konbinatu. Hasierako esnegainen ondoren, seguruenik zure eskuak erabili beharko dituzu glutena koherentzia gomazko bat izango delako. Ez erabili elektrizitate nahastailea! Behar izanez gero, gehitu ura, koilarakada bat aldi berean. Gomazko koherentzia mantentzen duen bitartean nahastu behar da guztiz.
03 de 06
Elikagai Glutena
Jolinda Hackett Nahasketa ondo konbinatuta, marradun zure seitan 10 eta 15 aldiz, 5 minutu eserita utzi eta gero, oratu gehiago. Ez saltatu urrats hau!
04 de 06
Forma Seitan zati txikiagoetan
Jolinda Hackett Zure glutenaren zatia hiru edo lau zati txikiagoetan bereizi. Astiro-astiro, pieza bakoitza moztu laua ebaki, 3/4 hazbeteko lodiera inguruan. Seitan sukaldaritzan zabalduko da eta, beraz, 3/4 hazbeteko lodiera duten cutlets mantendu. Ez kezkatu glutena osatzeko edozein zulo, gehienak hedapenaren ondoren bete behar baitira.
05 de 06
Simmer in Broth
Jolinda Hackett Gehitu seitan barazki salda 4 edo 6 edalontzi pot handi batean eta simmer motela. Salda honen aparteko espeziak edo zaporeak gehi ditzakezu. Kopako laurden bat, soja-saltsa edo tamariarena, jengibre fresko batzuk eta tipula xehatu batzuk aparteko zaporea gehituko zaie seitan.
Seitan "arrain" bat lortzeko, gehitu nori edo beste alga zapalduak, edo oilasko zaporeko seitan, gehitu hegazti batzuk gozagarri eta oilasko zaporeko salda begetarianoa.
Potoa estali eta seitan ordu bat edo gehiago prestatzeko aukera ematen du. Ziurtatu pot handi bat eta salda ugari erabili, seitan zabalduko den bezala. Seitan egin du gora eta zabaldu egin denean.
06ko 06
Prestatu Seitan edo gorde behar den arte
Etxean egindako seitan sukaldaritza barbakoa saltsan sukaldean! Seitanek zabaldu eta indartu egin dute (ordubete inguru egosi ondoren), salda kendu, hozten utzi eta errezeta batean erabili edo seitan irabiatu .
Seitanek ondo gordetzen du izozkailuan edukiontzi itxian edo zip-top poltsan, eta, beraz, saskirako bikoitza egin eta izoztu geroago erabiltzeko. Erabili nahi duzunean, deskonta ezazu errezeta bat gehitu aurretik ordubete edo bi lehenago.