Ricotta gaztak apal-bizitza laburra du
Aipatzeko ricotta gazta eta kontuan hartu beharreko lehenengo gauza seguruenik lasagna italiar klasiko bat da. Ricotta ondo prestatzen da postre askotan eta plater gaziak. Ricotta buruz ikasi eta ricotta gazta errezetak sartu aurretik aholku batzuk prestatu.
Zer da ricotta gazta?
Teknikoki, ricotta ez da gazta, baina gazta-azpiproduktu bat da. Bere izena, ricotta, berriro egosi esan nahi du, hau egiteko erabilitako produkzio-metodoaren erreferentzia argia.
Ricotta gazta mozzarella, provolone eta beste gazta bezalako gazta xehatuta dago. Amerikako ricotta, oro har, gazia eta osoa, behe-gantz edo behe-beheko esne konbinazioa da.
Ricotta gazta zurda fresko, biguna eta zuria da, aberatsa baina leuna, zapore apur bat goxoa. Testura krema garratz eta lodi bat bezalakoa da. Ricotta koipe naturalean txikia da eta ehuneko 4tik 10ra bitarteko edukia dauka. Gatza ere baxua da, gaztaina baino txikiagoa dena. Ricotina laktosa aberatsa denez gero, laktosa-intoleranteak saihestu behar lirateke.
Ricotta bigunarekin zerikusirik ez duen arren, ricotta salada ardiaren esnea da. Likidoa sakatzen da eta solidoak erronda bihurtzen dira, labana batekin moztu ahal izateko. Bere ehundura trinkoa baina sendoa da.
Ricotta Gazta Biltegiratzea
Ricotta gazta oso galkorra da. Gazta kolore elurrez zuria izan behar da.
Yellowing adina eta hondatzea adierazten da. Egiaztatu edukia iraungitze data. Ricotta beti hoztu behar da edukiontziarekin tapa estuki loturik. Behin ireki, erabili aste barruan.
Ricotta 6 hilabetez egon daiteke. Ixustea poliki-poliki hozkailuan erabili aurretik.
Ricotta gazta Sukaldaritza aholkuak eta baliokidetzak
- Bazter ezazu ricotta gazta moldearen lehenengo seinalean. Ez saiatu moztu zatiak garbitu gainerakoa erabiltzeko.
- 8 oz. Ricotta = 1 kopa.
- Okela gazta lehorra errezotta ordezkatu daiteke neurri berdinean, baina zaporea arinagoa eta apur bat hobea izango da. Errezeta batzuk nahi izanez gero, gazta birrindu ahal izango duzu 1 Tbsp esnegaina esnearekin irabiagailuan.
- Tofu ere errezeta askotan errezeta arruntetan ordezkatu daiteke.
- Ricotta gazta kaltzio iturri ona da. Kaltzio erdi bat kaltzioaren gomendatutako eguneroko hobariaren% 42 eskaintzen du.
A to Z Recipes and Food | Gaikako gaiak