Nola erosi, gorde eta erabili currant freskoak
AEBetan, "currants" askotan Zante currants (baita Korintoko mahats lehorrak ere esaten zaie) gutxi gorabehera mahaspasekin gutxi gorabehera. Gurutze beltza beltza, gorria edo zuria (hemen agertzen den irudia) ez dira oso erabilgarriak, baina zure inguruan hazten ari diren bila bazabiltza.
Gurina beltza lehorrak ere egin eta saldu egiten dira. Zakurren currant bezalakoak dira, oraindik ere txikiagoak. Jende askok modu hobean, zapore sakonago eta beroarekin dastatzen duela uste du eta askotan scones , buns eta tartsetan erabiltzen dira .
Currants freskoak
Benetako currants Ribes familiako loredun zuhaixkako kideak dira. Berri txiki hauek freskotasunez jaten direnean goxoak dira. Kolorean aldatu egiten dira morea iluna eta gorria, gorria eta zuri distiratsua. Barietate guztiek distira bizkorreko jaurtiketa bat dute, beren gozotasuna orekatzeko, eta zure ahoa pucker egin dezaketen tanino ugari. Erabil itzazu fruta entsaladetan freskoa, batez ere, txarrak nahastu edo postre osagarriekin, kolore ederarekin.
Currants freskoak ez dira beti erraz aurkitu AEBetan. Begiratu nekazari merkatuetan eta espezialitate-dendetan, oraindik ere saldu egiten dira zurtoinetan, hala nola mahats-tomateak, kartoizko produktuak kutxetan biltzen dira, hala nola pikuak edo baia. Udako denboraldian ari dira, baia bezalakoak, eta sarritan blueberriak edo masustak salduko dituzte.
Nola erabili Currants freskoak
Kizkurrak nahiko ohikoak dira sukaldaritza frantsesean . Currants freskoak blueberries bezalakoak dira, eta zertxobait masustak edo mugurdiak, tortillak eta tartean eta beste postre batzuetan, gereziondo sorbetea edo currant gorriak barne.
Edo, erabili puddingsetan, esate baterako, Danimarkako gorri ur gezako esnea .
Black currants ere gozoak dira jokoarekin erabiltzen direnak, sarritan saltsa soil batean eginda eta ahate edo venisonarekin parekatuta. Zurigorri zuriak delikatuagoak eta gehien erabiltzen direnak dira, horiek aurkitu ditzaketenek fresko.
Nola gorde currantrak?
Baia guztiek bezala, currants freskoak bizitza laburrean bizi dira.
Guztiz biltzen dira estalita edo estali eta hoztu. Garbitu currants freskoak lehorrean aurretik erabili aurretik, eta astiro-astiro hozten da eskuoihal garbiarekin. Baia guztiekin bezala, ez garbitu aurretik, hezetasun estuaren esposizioak bizkortasuna laburtu egingo du hozkailuan hozten edo usteltzen.
Biltegiratze luzeagoetarako, currants beste baia bezala izoztu daitezke: xafla bakarrean geruza bakarrean jartzeko, hoztu arte izoztu, plastikozko poltsa sealableetara eta sei hilabetera izozteko. (Argibide gehiago nahi izanez gero, ikusi Nola izoztu currantrak .)
Nola Currants kontserbatu
Gurina gorriak normalean kontserbatu ohi dira, batez ere Currant Jelly edo Strawberry Red Currant Preserves gisa . Gari-gorriak mota guztietako kontserbak dira txerriki, arkume edo jokoarekin gehien erabiltzen direnak, fruitu freskoen ertz azidotsuekin batera eramaten baitituzte, haragi biziki zaporeko papera ezin hobeak baitira. zerbitzatzen ari zara.
Gurutzeak lehortu egin daitezke. Zuk zeuk lehortzeko modurik onena deshidratatzailea erabiltzea da.