Espiritu espiritualaren salbia entzun duzue, nazio amerikar leinuek maiz erabiltzen zituzten zeremonia eta purifikazio espiritualaren sendatzeko eta garbitzeko propietate gisa. Jendeak ere salbia erreko du energia negatiboak kentzeko eta "etxetresna espirituala" batzuk beren etxeetan burutzeko. Sage-k bere erabilera ugari dituela, maiz plater askotan erabiltzen da. Zehazki, salbia oporretako barazkiak, txingarretan eta hegaztietan bezain ongi funtzionatzen du eta normalean ahuntz, mariroi eta erromero bezalako belarretan ohikoa izaten da.
Sage buruz
Sage landarea hamarkadetan ezaguna da sendabelar eta sukaldaritzako helburuetarako belar gisa. Bere izena, Salvia officinalis , "slavere" termino latindarretik datorkio, "gorde beharrekoa" itzultzeko. Evergreen zuhaitzak zurtoin zurixkak, hosto grisak eta lore urdina eta morea ditu. Belar oso bereizgarria da, zapore naturalarekin eta freskoa edo lehorra eta hosto osoa edo igurtzi daiteke.
Freskatu Fresh Sage
Gomendatzen da saltsa freskoen hostoak ez direla gordinik jaten, zapore gogorrak baitira. Baizik eta saltsa freskoa egosi edo egosi behar da , squash, hegaztiak, gisatuak eta gehiago barne hartzen dituzten otorduetan. Fresh salvia hostoak aromatikoa izan behar du eta ez da lekurik biguna edo lehorra.
Biltegiratzeko, papera eskuoihaletan salbia-hostoak biltzeko eta hozkailuan plastikozko poltsan jarri. Ziurtatu lau edo bost eguneko epean hostoak erabiltzea. Oliba olioan estaltzen diren hosto freskoak hozkailuan gorde daitezke, hiru aste inguru.
Erabil ezazu zapore olioa abantailarekin osagai batzuekin salteatu. Esate baterako, kontuan hartu fettuccine bezalako plater txistorra eta salbia freskoa hostoekin.
Freskatu Fresh Sage
Zure freskura freskoa hoztu nahi ez baduzu, hostoak izoztu ditzakezu beti. Horretarako, lehortu eta garbitu, zurtoinetatik hostoak kendu eta urtebetera arte izozkailuan poltsak bota ditzakezu.
Gogoratu izozteak belararen zaporea areagotzen duela eta, beraz, sukaldaritza helburuetarako egokitu nahi duzu.
Sage lehorra
Sage lehorrak sukaldari gehienek nahiago izaten dute eta hosto osoa, igurtzi eta lurrean sartzen da. Salsa zurituek testura argia eta belusatua dauka, eta lurrean salbia askea denez, hauts askea da. Sage lehorrak apailatzearen eta kalabazinatzat hartzen ditu eta ongi erretako errezetak, gurina marroia eta saltsa saltsa bezalako erreak. Belar lehor guztiekin bezala, edukiontzi itxiak eguzki-argitik kanpo lehor eta lehorrean gorde ditzakezu. Ziurtatu larruazal lehorra sei hilabeteko epean erabil dezazun zapore onenari.
Erreserbako saria
Sarjentua zaintzeko modu asko daude eta janari eta edari beste produktu batzuetan erabili. Demagun gazi gabeko eztia egosiak eta ogi labean eta saltsa gurinarekin gehitzeko muffins edo janzteko freskoak gehitzeko. Jendeak gatz saltsa ere egiten du, txerri txuletak, krispetak eta barazki errea bezalako aukerak. Gainera, ozpina ozpinarekin egin ditzakezu apailatzearen eta marinadeen saltsa, krepe eta gofreak, eta salbia olioa entsaladak edo haragiak egiteko.