George Washingtonen arrain gogokoena, Amerikako itzala Clupeidae arrain anadromoak dira. Arrain mota hauek izpi-finned dira, eta arrautzak, sardina, hilsa, eta menhadens artean, shades artean. Connecticut-en ikurra, arrain hori naturaltasunez banatzen da Ipar Atlantikoko Ipar Amerikako kostaldean, Ternua eta Florida artean. Amerikako itzala eremu epeletan bizi da eta tropikalen iparraldean eta hegoaldean ere aurki daitezke.
Orokorrean Atlantikoko eta Ozeano Bareko kostaldeetatik gertu aurkituko dituzu.
Shad udaberriko harbinger asko dira. Urdaiazpiko ibarretako senide hauek East Coast ibaiek gora egiten dute eta hainbat mendebaldeko ibaiak urtero sortzen dira. Ozeanora itzultzen direnean, desagertu egingo dira: inork ez daki non joan edo zer egiten duten. Badakigu, ordea, izokin antzeko bizitza-ziklo bat dutela, ibaietan aberastea eta ozeanoaren gorabeherak bizirik irautea. Kolonbian, espezie inbaditzaileak dira eta nonahi aurkitzen dira. Arrantzaleen lizentzia duen bitartean, oso erraz harrapatzen dute.
Amerikako Shad elikadura eta sukaldaritza
Shad aurre egiteko modu onenetako bat haragia flake da poaching edo erretzea ondoren. Metodo horrekin, entsaladak, fritoak edo pastelak hotz ditzakezu. Shad arrainak oso zaporekoak dira, baratxuri, tomate saltsarekin eta / edo piperminekin oso ondo jokatzen dutelako.
Moztu nahasketa egin ondoren, gurina goxotik moztutako xerrak ere egin ditzakezu eta ogi-arrautza gozagarriekin estali. Arrautza arrautza osagai guztiak nicely browned arte, eta zerbitzatu patata purea, patatak, edo barazki berde alde batera. Blusa egiteko modu alternatiboa bizkarrezurrerako perpendikularrak diren mozketak egitea da, eta hautsa tenperaturak tenperaturan.
Besterik gabe frijitu eta arrain gozo bat duzu. Gogoan izan frijituarekin metodoarekin prozesua denbora luzean kontsumitzen dela eta labana kirurgiko zorrotz bat behar dela teknika ondo egiteko.
Bony baina Delicious
Arraina oso hezurrak direlako, ez da asko jaten. Presiozko sukalde batekin, ordea, ondo hezurrak bigundu ditzakezu, arrainak jan ahal izateko. Famili batzuek izokina ere nahiago dute, arrainak zaporetsuak direlako eta arrautzak goxo-goxoa bezain goxoa dastatzea hirugihar koipe batean egosi denean.
Jateko ikuspegitik, Amerikako edo zuriaren itzala bedeinkazio mistoa da. Shad oso aberatsa da , omega-3 karga astunaren zati handi bati esker, baina munduko arrainik onenen artean daude. Indiako esan zahar batek esan du: "Porcupine batek urarekin ihes egin zuen eta itzal bihurtu zen.
Horrek xaboi-xerra bat jartzen du nahasmenezko negozio baten aurrean. Batekin jan eta hezurrak bestetik kendu. Jende askok ez du bi urrats hau gustatzen, beraz, arrainak labaindu egiten dira ahanzturan, eta horrek filamentu-itxurako hezurrak desegiten ditu edo arrainak saltzen ditu guztiz.