Halva seguruenik Ekialdeko Ekialdeko gozoki gogokoena da. Baina benetako errezeta asko alda daiteke eskualde batetik bestera, eskualdera eta herrialde batetik bestera. Gehienetan, gozogintza trinko eta gozoa da eta bi aldagai ohikoenak irinetan oinarritzen dira halva eta nut eta hazia oinarritutako halva. Irina oinarritutako halva sarritan gehiago gelatinosa da, intxaurrak eta hazia gurina halva ohi lehorgailua izan ohi dira, eta apur bat ahula sentitzen.
Intxaur eta hazien oinarri tipikoa da sesamo hazia itsatsi edo tahini, azukrea edo eztia eta krema astuna konbinatuta. Ondoren, bainila edo txokolate bitxiak nahastu daitezke, marmolezko efektua sortzeko. Askotan pistatxo zatiak ere baditu. Ameriketako Estatu Batuetan saltoki askotan saldu ohi da denda espezializatuetan edo gourmet eta etniko elikagaien dendetan. Ekialde Hurbilean, ordea, gozokiak etxekoak izan daitezke.
Irina oinarritutako errezeta, Iran, Grezia, Turkia, India, Afganistango eta Pakistanen ohikoak direnak, semola, gurina eta azukrea erabiltzen ditu eta azafraia eta aromak bezalako aromak bezalako espeziak ere aromatikoak izan daitezke. Cornstarch batzuetan Greziako bertsioan erabiltzen da.
Nut oinarritutako halva ohikoa da Txipre, Egipto, Israel, Irak, Libano eta Siria bezalako herrialdeetan, baina ia beti sesamo haziak dira. Sunflower hazia bertsioak, hala ere, ekialdeko Europako herrialdeetan ezagunak dira. Tahini oinarritutako halva da Estatu Batuetan gehien saltzen denena.
Elikagai gozoa izateaz gain, halva gozokiak txokolate brownien sorta osasungarria egiten du txokolate txip cookieetan edo izozkiarekin egindako zapore gisa.
Beheko errezeta irina oinarritutako bertsioan dago. Azafraia eta azafraia gehitu eta aberatsa eta aromatikoa da. Halva oso ona da, baina hobe da otordu baten ostean kafe edo tea edalontziarekin gozatzea.
Zer behar duzu?
- 1 Kopako azukre granularra
- 1/2 Kopa ur
- 1/4 Kopako urjauzia
- 4-6 Azafrai hariak edo 1/2 koilaratxo lurrean azafraia
- 2 makila (16 koilarakada) gurina unsalted
- 1 Kopako helburu guztiak irina
Nola egin
Kazola txikian, azukrea eta ura irakiten jarri. Azukrea disolbatuta dagoenean, gehitu azafraia eta ura. Testura bezalako xarabe bat izango duzu. Kendu beroetatik.
Kazola ertain batean, gurina bero ertainean urtu. Gehitu irina poliki-poliki eta nahastu gurina gurpila egiteko. Pixkanaka-pixkanaka gehitu azukre almibarretan eta nahastu. Kendu beroetik.
Berehala pour nahasketa ramekins bakar batean edo zerbitzatu plater batean.
Hozten utzi eta kendu halva ramekinsetik edo zati txikitan moztu.
Kafea edo tea zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 352 |
| Fat guztira | 25 g |
| Gantz saturatua | 15 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 61 mg |
| Sodio | 180 mg |
| karbohidratoak | 33 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 1 g |