Ziur asko probatu dituzun calamari plantxak Grezian izan bazenuen: hamaiketakoa azkar eta erraz hori betiereko gogokoena da. Kalamari tis skaras greziarra deitzen zaio , baita bazkari nagusia ere. Amaitu limoi zukua berria eta gozatu ouzo edalontzi eder batekin.
Aholkuak eta Aldakuntzak
- Calamari eskuragarri dago arrainetan edo itsaski dendetan erostera, baina horrek ez du zertan esan nahi harrapatu berria. Txipiroi ia beti izoztuta egon da une batzuetan, beraz ez dago izoztu edo "fresko" erosteko aukerarik. Zalantzarik gabe, ez da lotsarik eguzkitarako izozkiarekin eta desizozten.
- Kalamari xerra zuzenean parrillan jar dezakezu, baina eskeletoetan jarrita aurkezpen atsegina egiten du.
- Arraunlari gehienak txipiroi saltzen dituzte bi zatietan banatuta: tentakuluak eta gorputza. Ebaketa ez da derrigorrezkoa. Gorputzak parrillan jar ditzakezu, baina denbora pixka bat handitu.
- Kontuz ez calamari gehiegizkoa - chewy bihurtuko da.
- Ouzo ona da eta tradizio grekoa da, baina baliteke gustukoena ez izatea. Calamari lotzea ardo zuri kurruskaria ondo funtzionatzen du.
- Txipiroi zerbitzatu entsalada eta otarrain ogia otordu gisa edo aperitibo gisa soilik. Gainera, pita bat prestatu eta entsalada apur bat erabil dezakezu.
Zer behar duzu?
- 1 eta 1 1/2 kilo txibiak (
- calamari , freskoa edo izoztuak eta desizoztuak)
- 5 koilarakada oliba olioa
- 2 ale baratxuri (xehatuta)
- 1 koilaratxo oregano lehorra
- 1/2 koilaratxo menda lehorra
- 1/2 limoi (zukua)
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1/4 koilaratxo piper beltza
Nola egin
- Garbitu calamari beharrezkoa izanez gero. Izoztu eta paketatuta erosi bazenuen, baliteke zuk zeuk egin zuena.
- Xerra el calamari horizontalean ½ hazbeteko eraztunetan.
- Konbinatu oliba olioa, baratxuria, oreganoa, menda, limoi-zukua, gatza eta piperra katilu handi batean.
- Gehitu zartaginean xaboi txikiak eta ondo garbitu. Kaxa ontzi plastikoarekin estali eta 30 minutu inguru hozten. Parrilla berotu ahal izango duzu zain dagoen bitartean.
- Xukatu colander batean kalamua eta, gero, pieza bakoitza bereizita atera ezazu, gainerako likidoak tantaka botatzeko.
- Esne gazi-gozoa bero handian, behin inflexio kolorea opakoa izan arte, 1 eta 2 minutuko gehienetan.
- Kendu txipiroi parrillatik eta gero berehala garbitu limoi zukuarekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 224 |
| Fat guztira | 13 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 220 mg |
| Sodio | 46 mg |
| karbohidratoak | 12 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 16 g |