Kremen brulee aberatsa eta krematsua da, azukre karamelu gogor batez egina. Krema krema tradizionala, normalean, bainila zaporea da, baina zapore aukerak amaigabea da.
Bertsio goxoa hau da, guztion gustuko cookie gogokoen cookie-ak oinarritzen dena, krema kanela eta krema karamelizatua burutu dadin. Jaitsiera eta neguko oporretako afariak eta jaiak egiteko postre zoragarria da.
Azukrerik gabeko azukrea likidoan bihurtuko da hozkailuan, beraz, ez da karamelizatu tapa denbora zerbitzatu arte.
Ikusi ere
Pumpkin Creme Brulee
Big Skillet Snickerdoodle Cookie
Espresso Creme Brulee
Zer behar duzu?
- 2 cups heavy cream
- 1/2 Kopako azukre granularra
- 3/4 koilaratxo lurrean kanela, gehi gehiago gailurretan zipriztintzen (Saigon, edo Kanela Vietnamese lehentasunez)
- 5 arrautza gorringo handiak
- gatz gatza
- 1 koilaratxo banilla ateratzeko
- 3 koilarakada azukre gorria, azukre gordinak edo azukre zimeldua
Nola egin
- Konbinatu krema astuna, 1/2 koilaratxo azukrea eta 3/4 koilaratxo kanela erdi beroarekin ertainarekin. Egosi, nahasketa nahasketa hasi arte. Kendu zartaginetik eta hozten utzi 15 eta 20 minutu inguru.
- 325 F. labean berotu
- Ontzi nahasketa batean, arrautza gorringoak irabiatu gatzarekin. Pixkanaka-pixkanaka nahasketa krema nahasketa nahastu arte. Batean bainila ateratzeko eta erretxina banatzeko 6 ramekins artean.
- Ekarri irakiten bat uretan kazola batean. Arretaz gehitu ura kanpoko ontziarekin ramekins eusten sakabanatuz, ramekinsaren alde erdiraino.
- Hornitu zartagina 30 edo 35 minutuz, edo erretzearen erdian jiggle txikia egitean.
- Kendu ramekins rack bat hozteko.
- Ur bazterrak kanpora bota eta ahokaderak jarri zartaginean. Hoztu, aldendu, 3 edo 4 ordu gutxienez, edo erabat hoztu arte.
- Orduan zerbitzatu baino lehen, 1 eta 1 1/2 koilarakada azukre gordinak, azaleko azukrea edo azukre zurituaren gainean jarri. Astiro-astiro, ramekin gaineko kutxa mugitu zirkularra azukrea uniformeki banatzeko.
- Pixkanaka-pixkanaka blokeoa edo sukaldeko torcha txiki bat mugitu creme brulee gainean eta aurrera, sekzio bat caramelizatuz aldi berean. Pot holder edo labea mitt erabiliz, - ramekins beroa izango da - ramekins piztu eta gailuak karamelizatzen jarraitzen azukre guztia urtu arte eta goiko marroi da. Errepikatu zerbitzatzeko asmotan duzun bezala. Azukrea karamelizatua 2 edo 3 minutu inguru gogoratu behar da.
- Bestela, brotxaren azpian, creme brulees marroi ditzake. Gehitu azukrea gailurretan eta frijitu salda azpian jarri azukrea caramelizatu arte. Begiratu arretaz eta zartagina birrindu erdian zehar.
- Zartagin karamelatuak hautseztatu kanela pixka batekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 419 |
| Fat guztira | 32 g |
| Gantz saturatua | 20 g |
| Fatik gabekoak | 9 g |
| kolesterola | 240 mg |
| Sodio | 105 mg |
| karbohidratoak | 26 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 7 g |