Irish Food and Recipes
Irlandatik kanpo, irlandar elikagaiak sarritan uste du patatak eta muttonak baino ez direla. Nola oker dago? Irlandako janari eta sukaldaritza historian eta ondaretik jasaten dira eta irlandar elikagaiak itsasotik, lurrean, aintziretan eta larreetan eskuragarri dauden osagai aberatsak biltzen ditu. Irlandako etxeko eta familiak irlandar sukaldaritzan eta sukaldaritzan parte hartzen dute sukaldean, etxeko guztiek irlandar ostalaritza eta etxean mundu osoko ospakizunak ezagutzeko maitasuna izaten jarraitzen dute.
Irlanda Irlandako Elikadura Historia
Hainbat eragin eragin dituzte Irlandako zeltak Irlandako 500 eta 500 urteen artetik Irlandako elikagaietan, Vikings eta Irlandako kolonizazio ingelesa XVI eta XVII. Mendean.
Abeltzaintzak irlandar elikagai garrantzitsu bat izan zuen Erdi Aroan, Irlandan patata iritsi arte XVI. Mendean. Haragia nagusiki janaria izan zen pobreen aberastasunarekin; izan ere, ahuntzekin, esne, gazta eta gurinarekin egin ziren aleak eta garagarrerako osagarriak.
Patata Irlanda - Bedeinkazioa eta madarikazioa
Patata Irlandara iritsi zen XVI. Mendearen erdialdean. Klima irlandar heze eta fresko eta lurzoruaren baldintza ezin hobeak izan ziren patatak eta patatak erraz lorategi barazki batetik eraman zezakeen gizakiaren eta animalien elikagaien oinarrizko laborantza, hazten baitziren merkeak eta lursail txikiak ere larruzkoak ziren.
Patataren gaineko mineral eta bitamina altuenak Irlandako pobreek elikagai merkea eta merkea bihurtu zuten eta zereal laboreen ongi etorria izan zen.
Patataren mendekotasuna elikagaien oinarri gisa, ordea, irlandar gaitzespena ere frogatu zuen Irish Potato Gosetearekin.
Lehenengoa 1739an eguraldi hotza izan zen, baina 1845-49ko gosetea Irlandan patata-ziztadak eragindakoa zen, gaixotasunen hedapen bizkorra eta patata-laboreak ezabatu zituen eta 1.000.000 irlandarrek baino gehiago hil zuten. Bi milioi emigratu zituztenen artean (asko AEBetara eta Erresuma Batukoak) eta hainbat milioi irlandan geratu ziren.
Patatak Irlandan oinarrizko elikagaiak izaten jarraitzen du egunero egunero bazkari gisa. Britainia Handiko patatak ez bezala larruazalean zerbitzatzen dira, mahai gainean kenduta. Horrek sukaldaritzan patata mantentzen dituen mantenugai gehiago bermatzen du.
Irlandako Elikadura Gaur
Erresuma Batuko eta Europako gainerako herrialdeetan bezala, Irlanda elikagai modernoak, jatetxe biziak eta jatetxe etniko nagusiak ditu nagusiki hiri nagusietan. Gazteek sukaldariek beren janariaren ondarea aintzat hartu dute eta sarritan errezeta ezagunak egiten dituzte albisteetan, baina hirietatik kanpo, irlandar elikagaiak tradiziozko eta bero-baraunaldien artean errezeta arruntak izaten jarraitzen du.
haragia
Txerriak Irlandan dagoen animalia jatorik zaharrena da eta irlandar elikagaien eta sukaldaritzan dagoen presentzia oraindik ere oso ezaguna da Dublinen, hestebeteak , hirugiharra eta errezeta askotan, batez ere, Dublin Coddle, irlandar plater nazionalak, hirugiharra, saltxitxak eta Jakina, patata.
Irish behi mundu osoko ezaguna da eta ez da St Patrick's Day bazkaririk izango behi corned gabe, edo gaileta steak (frijitu frijitua irlandar whisky jaurtiketa batekin).
Arrainak eta itsasoak
Itsasertziz inguratuta, ibaiekin eta lakuekin, arrainak eta itsasoak naturalean jokatzen dute irlandar elikagai garrantzitsuetan. Ostra, karramarroa, otarraina eta langoustina, berberetxoak, muskuiluak, arrain zuria, izokina freskoa eta ketua aurki ditzakegu Irlandan zehar.
Gazta irlandarra
XX. Mendearen hasieran, irlandar gaztak ospe txarreko ospea zuen, eskala handiko fabrikatzaileek gaztak zituzten gehienak. Hori guztia 1970. urtean aldatu zenean, esne-gazterik ekintzaileek artisau gazta egiteko eta Irlandako artea galdu zuten. Gaur egun, gazta irlandarra mundu osoko ezaguna da kalitateagatik, eta bere gazta bereizgarria.
Guinness eta Whisky
Guinness eta Whisky irlandar edaririk ospetsuenetako bi dira.
Guinness-en historia eta gertaerak
Historia eta Bernd Biege-ko Whisky irlandarrarekin jokatzen du