Frantziako sukaldaritza hasiberrientzako plater bitxietara sukaldaritza-espezializazioko aparteko erakusketetarako, sukaldaritza ezaguna da. Guztien bihotzean janariari buruzko estimua eta janari frantses guztietan aurki daitezkeen funtsezko oinarriak dira.
Eraiki Fundazioa:
Sukaldari frantsesek beren sukaldaritza ospetsua lortzeko itxura eta zaporea lortzen duten trikimailu konplexu ugari daude. Oinarrizko sukaldaritza metodoak ikasteko funtsezkoa da.
Teknika bat masterizatzen denean, beste batek jarraitu dezake.
Frantziako sukaldaritzaren artea pausoz pauso ematen da, trebetasunak gurutzatzen ditu konfiantza eta askatasuna praktikan lantzen direnean. Osagaiak labana trebetasunak, oinarrizko osagaiak eta nola prestatu daitezke. Frantziako armairu, saltsa, gozogintza, haragia eta mozketa ezberdinak eta nola prestatu diren osagaiak identifikatu eta erabili. Zerrenda amaigabea da, baina maila bakoitzean masterra lortzen duzu zure errezetak eta menuak eraikitzeko beste bloke bat lortu duzu.
Fresh, Seasonal, Quality Ingredients:
Eskualde mailako menuak Frantzian oso aldakorrak dira tokiko kulturaren eta eraginaren arabera. Guztiek gauza bat dute: osagai freskoak eta lokalak. Frantziako sukaldaritzaren ardatz nagusia ez da nahitaez errezeta elaboratuen jatorria, baizik eta prestatzen duen kalitatezko janaria aukeratzea. Frantziako jatorrizko sukaldaritza osagai gutxi batzuk erabiltzen dituzten errezeta ugari dago, baina belar, barazki, fruta eta haragia aukeraketak beste guztia baino ez dute egiten.
Oraindik Frantzian elikagaiak eta sukaldaritza zentralizatuak eguneroko eta merkatuaren erosketak egiten ari dira, egun lanpetuta egiteak gainbehera egin badu ere, oraindik ere funtsezkoa da herrialde osoko sukaldaritzaren inguruko ikuspegia eta batez ere landa eremuetan.
errespetua
Frantziako janariaren alderdi garrantzitsuena errespetua da, oro har tratatzen dena.
Ez da akatsik egin gabe. Hala ere, kulturen artean kulturen bat moztuko lirateke. Eta, Frantziako sukaldaritza gehienak begiratuz gero, oilasko, ahate edo arkume baten zati bat errezeta izango da. Ezer ez da alferrik galtzen posible edo ezinezkoa bada.
Xehetasunari arreta:
Osagarri eder batek plater bat altxatzen du, bizitako zerbait kontsumitzen duen zerbaitengatik. Aspalditik teorizatu da elikagaien gozamenerako zergatik Frantziako janari izugarri handiak jan ditzakeela eta osasun ona mantentzen duen. Ezkainezko sprig bat, limoi-espiral izozteak edo menda-hosto batek edertasuna plater bati dakar eta zentzu guztiak entretenitzen ditu.