"Orduan, Rabbit andre zaharrak saski bat eta aterki bat hartu eta ogietara joan zen. Ogia marroia eta bost gurinarekin egindako burrunba bat erosi zuen" Peter Rabbit-en Tale, Beatrix Potter
Klasiko haurrentzako ipuin hauetan aipatutako currant buns sukaldeko ingelesaren klasikoa da. Beatrix Potterek 1900eko hamarkadaren hasieran bunsa idazten ari zenean, bostek legamia izango lukete, eta otorduarengandik erosteko prest egongo zen otordu bazkari bat egosten zuela ogia dagoeneko bakean labean dagoenean. Edo hemen bezala, etxean erraz labean.
Peter Rabbit eta bere lagunek gozatu zuten bezala maite dute gaur. Oso errazak dira eta oso gozoak dira gurina askorekin apur bat epela jaten dutenean. Currant Buns zerbitzatzen dira tea ordu gisa goizeko merienda tratatzeko , tea edo kafe- kopa batekin , bazkaltzeko kutxan eta suteak ere neguan opari gisa.
Zer behar duzu?
- 350 g (12 oz.) Irina arrunta
- 55g (2 oz.) Gurina hotza, kubo txikietan moztu eta koipeztatzeko estra
- 55g (1 oz.) Azukre kazola
- ½ koilaratxo legamia lehorra azkar jarduteko
- Txiki-txiki pixka gatza
- 100 ml esne 100 ml ur epelarekin nahastuta, nahastuta
- 55g (2 oz)
- currants *
- Igeltserotarako:
- 2 koilarakada abrikot jam
- 1 koilarakada ur hotzarekin
Nola egin
- Igurtzi irina ontzi handi batean. Gehitu gurina-ontziak eta azkar elkartu hatza erabiliz hareazko ehundura bezala sortzeko. Gehitu azukrea eta legamia eta irabiatu, azkenik gatza pixka bat gehitu. Biratu berriro.
- Gehitu esnea eta ura nahastuta eta afari-aizto bat erabiliz elkarrekin nahastu nahasketa orea osatzeko. Aholkatu orea gainazal floured batean eta oratu ore biguna eta leuna sortzeko. Orea prest dagoenean sakatzen denean.
- Zabaldu orea bi eskuak erabiliz eta kurrantziak azalera gainean jarri. Bota orea gora eta oratu berriro currantrak orea erabiliz.
- Jarri orea garbi, pixkanaka-pixkanaka (gurina apur bat) estalkia zapi batekin eta leku epel batean (baina ez beroarekin) eta utzi orea bikoiztu arte. Prozesu hau ez presarik, goranzko joera beti akabera hobean lortzen da. 1 ordu eta erdi inguru beharko lirateke.
- Orea igotzen den unean, astiro-astiro hoztu ezazu lan arinaren gainean eta orrazten sueztitu berriz orea.
- Lerrokatu zartagin erretilua paper alferrik galtzen duenarekin, koipe arina gurina apur batekin eta alde batera jarri.
- Moztu orea 12 pieza berdinetan (pieza bakoitzak 60g pisatzen ditu gutxi gorabehera, baina ez da beharrezkoa zehatza izan behar, hau da etxeko pastelak). Jarri gozogintza orriak gainean.
- Estali ezazu behin zapi batekin eta utzi berriro 20 minutuz.
- Preheat the oven 220C / gas 7 (apur bat apur bat fan edo lurrun labea erabiltzen bada).
- Jarri labe gozogintza aurrez berotzeko labearen erdian eta egosi 12 minutuz edo zartaginak urre kolorekoak eta ukitu sendoa izan arte. Labean kendu, 10 minutu barru hozten utzi eta hozte-errailera joan.
- Buns hozten ari diren bitartean, jarri apricot jam eta ura kazola txiki batean (edo mikrouhin labean). Berotu urtu pixka bat marmelada eta nahastu esmalte solte bat osatzeko.
- Pintatu glaze pastela gainazalean pastel eskuila erabiliz.
- Buns super-goxoa dira, gurina apur bat beroarekin jaten dutenean. Hotz ona ere bada, eta egun bat edo hain zaharra bada, ondoren, orpa ezazu eta gurina berriro zabaltzen da.
- Beteak edukiontzi hermetiko batean gordetzeko, gutxienez 2 egun iraungo dute, baina goian aipatu bezala, behar izanez gero, prestatu.
English Currant Buns egiteko oharrak:
* Horiek aurkitu badituzu, erabili Zante currant gozoa, txikiak, errazak, baina ez badituzu aurkituko, erabili lehortu arrunta arrunta arruntak.