Pljeskavica (pless-kah-VEE-tsah) osoko eskoziar serbiar bat da, balkanetan zehar, batez ere Bosnia-Herzegovinan eta Kroaziarrean.
Haragiaren patties horientzako izena ( pljeskavice pluralekoa) pljesak- etik dator, hitzen hanburges handiak osatzeko erabilitako mugimendua "eskuak klapatzeko " esanahia.
Txerriki, arkume eta behi konbinazio guztiekin egin daitezke eta plantxan, erretiluan, labean edo frijitu daitezke, grilling tradizionala den arren. Haragia nahasketa normalean erabiltzen da cevapcici erabiltzen duten saltsa txikiak, eskuz osatutako kutxa batean beteak baino.
Zer behar duzu?
- 1 libera beheko behi-txuleta
- 1/2 libra txerri txerri lean
- 1/2 libra lurrezko arkume lean
- 2 ale baratxuri xehatuta
- 1/2 Kopako fin-fin txikitutako tipula
- 1 1/2 koilaratxo gatza
- 1 koilarakada gozoa edo
- Hot paprika
- Zerbitzatu:
- Tipula berde osoa
- txikituta
- Tipula gordinak
- Tomate xerra
- ajvar
- Lepinje edo
- Pogacha ogia
Nola egin
- Ontzi handi batean, nahastu beheko behi, lurrezko txerriki, lurrezko bildotsa, baratxuria, tipula, gatza eta paprika beroa edo beroa ondo konbinatu arte. Ez izan overmix haragia aurrezteko.
- Hoztu haragizko nahasketa hainbat orduz, zaporeek nahastu eta nahastu sendotu egiten dute.
- Parrillan, parrillan, broiler edo zartaginean berotu. Eskuz apur bat eskuak erabiliz, zatitu haragia nahasketa 6 ataletan. Forma patties meheetan, 9 hazbeteko 1/2 hazbeteko edo afari txiki baten tamaina.
- Egosi pljeskavice alde bakoitzean 7 minutu inguru.
- Tipula berdeekin edo tipula gordinik txikituarekin zerbitzatu, tomateak, ajvar, lepinje edo pogacha ogia eta serbiako patata entsalada edo cole slaw alboan. Serbiarrek patatak hanburgesa amerikar bezalako bun handi bat jartzen dute.
Beste Ekialdeko Europako Hanburgesa motak
- Poloniako hanburgesak ( Mielone Kotlety ) Errezeta : Hanburges hauek txerriki, txahal edo behi konbinazioekin egin daitezke eta Salisbury steak bezalako zerbitzatu daitezke, patata purearekin eta zekaleekin egindako zatitxoak, xerra ozpinekin edo ozpinezko ozpinezko gozokiak, xerratan tomateak eta piper beltza, eta tipula asko.
- Russian Mini Hamburgers ( Kotletki ) Errezeta : Errusiako mini hanburgesak edo kotletki errezeta hau janari eta afari jaten den janari azkarra da.
- Errumanieraz egindako haragi patatak ( Parjoale Moldovenesti ) Errezeta : Errumaniarrek normalean espaloiko kantitate handiak egiten dituzte garai batean zerealezko ogia zapore zaporetsua zapore goxoa delako eta picnic edo bidaiatzeko ezin hobea.
- Ukrainian Meat Patties ( Sichenyky ) Errezeta : Hanburgesa nahasketa hau oso heze da samurra mantentzeko. Pattyrak patatak zartagin batean marroiak dira eta labean amaitu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 2244 |
| Fat guztira | 127 g |
| Gantz saturatua | 50 g |
| Fatik gabekoak | 53 g |
| kolesterola | 813 mg |
| Sodio | 4.200 mg |
| karbohidratoak | 13 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 248 g |