Behi haragiak, albondigak, haragi-kroketak eta hanburgesak sukaldaritza etniko guztietan daude. Errumanian, parjoale eta chiftele deitzen zaie .
Parjoale behi, txerriki, arkume edo edozein konbinazio egin daiteke. Errezeta hau Moldaviako probintzetik dator, Errumaniako ipar-ekialdean. Arrautzak haragia saltsaezin mamitsua mantentzen du.
Errumaniarrek aldi baterako kantitate handiak egiten dituzte aldi berean, zekale-ogia zapore zaporetsua zapore goxoa delako eta picnic edo bidaiatzeko ezin hobea delako.
Zer behar duzu?
- 2 1/2 kilo lurrezko behi-txuleta
- 1/2 libra beheko txerri
- 2 tipula erdi, fin-fin txikituta
- 3 baratxuri ale, fin-fin txikituta
- 1 patata handi, zuritu eta birrindua
- 3 koilarakada gatza
- 1 koilarakada piper beltza
- 1/2 koilaratxo xehatu piper gorri beroa
- 3 xerra ogia
- 1/2 Kopako esnea
- 3 koilarakada txikitutako perrexil freskoa
- 2 koilarakada aneta freskoa txikituta
- 2 cups irina (helburua)
- 2 arrautza handiak, jipoitu
- 3 cups Ogi-apurrak
- 3 koilarakada oliba olioa
Nola egin
- Jarri behi, txerri, tipula, baratxuri eta patata katilu handi batean. Gehitu gatza, piperbeltza eta piper beroa eta ondo nahastu eskuak edo egurrezko koilara.
- Jarri ogia eta esnea ertaineko ontzi batean eta hatzekin leuntzen. Gehitu haragiarekin nahasketa, perrexilarekin eta aneta batera, eta ondo nahastu.
- Forma 18 patties sartu. Arrautza bakoitza irina, arrautzak eta ogi frijituetan. Utzi berogailua olio pixka bat lehortzeko.
- Jarri oliba olioa bero ertaineko zartagin handi batean. Bero egitean, arreta handiz gehitu patties eta frijitu poliki-poliki sorta batean, beharrezkoa denean olioa gehituta, 7-10 minutu inguru bakoitzeko, batez ere txerri edo arkume erabiltzen duzun.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 795 |
| Fat guztira | 33 g |
| Gantz saturatua | 11 g |
| Fatik gabekoak | 15 g |
| kolesterola | 268 mg |
| Sodio | 1,592 mg |
| karbohidratoak | 59 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 63 g |