Nola tipula gordinaren zapore mellow
Tipula gordinek entsaladak hartzeko aukera ematen dute, tipula berdea xerratan eta entsalada berdinez osatua, sorkuntza errazak Vidalia tipulen gozotasunean oinarrituta. Hurrengo ideia gehiago aurkituko dituzu.
Zoritxarrez, ordea, jende askorentzat ere hotza izan daiteke. Zorionez, gordinik gabeko tipula gutxiago sendatzen du 1-2-3 bezain erraza da:
- Lehenik eta behin, moztu tipula azken platera txikituta, xerratan edo xehatuta.
- Ondoren, jarri piezak colander batean eta garbitu ur freskoen azpian (honek pungency txarrena garbituko du, moztutakoan moztuko dena).
- Azkenean, garbitu tipula gordinak sukaldeko eskuoihal garbi batean edo paper eskuoihal geruzak eta pat dry.
"Tratatu" ondoren, tipula gordinak nabarmenagoak izango dira eta, beraz, tipula-sentikorentzat hobeak izango dira. Nahiz eta gorria gorri sendoa, garbitu.
Gogoratu ere ez duzula tipula guztiak berdinak sortzen. Saiatu tipula horiek entsalada goxoa gehitzeko:
- Tipula berdeak tipulak mildesten dira eta osagai ederra egin alea, pasta eta arroz entsaladetan. Estutu eta baztertu muturreko muturrak, eta marroi geruzak zuritu eta baztertu entsalada-entsalada eder horiek mozten edo txikitu aurretik.
- Tipula tipula tipulak tipifikatzen dira eta beste tipulak baino sufre gutxiago izaten dute, beren gozotasun naturala distira dezaten. Begiratu udaberrian eta udaran, era guztietako entsaladak gehitu eta zaporez hornitzeko. erabili txikituta, xerratan edo entsaladetan xehatuta.
- Udaberri tipulak tipuloi ilun horia, zuria edo gorria dira eta askoz ere gutxiago izaten dute, eta, beraz, gozoa, bertsio handiagoak baino. Izena iradokitzen duen heinean, udaberrian eta uda hasieran bilatzen dituzte nekazari merkatuetan eta espezialitatean. Prestatu berde tipulak bezala, kanpoko geruzak eta erroak muturrak mozteko edo moztu aurretik.
- Arrapalak baso tipiko basatiak dira, tipula berdea bezalako zaporea duena. Gozogileak dira entsaladetan eta berdeak ere berdeak dira. Tipula berdeak bezala, oso gutxitan behar dira haiek garbitzeko, zapore motela ebaki ondoren; Bere zaporea mingarria da jadanik.
- Tipula gorriak asko aldatzen dira beren pungency-an, baina hauen garbiketa teknikak oso ondo funtzionatzen du; horrez gain, ur hotzetan hozten zaizkizu pixka bat garbitu aurretik beren pungency gehiago ateratzeko eta zaporea bigundu dezaten.
- Zaporeek baratxuriaren antzeko zapore apur bat leuna izaten dute eta ozpin-olio hau bezalako apailatzetan bereziki zaporetsua da.