Kofta (albondigak) egin dezakezu kofta biryani lurrinez oilaskoarekin, arkumeekin edo behiarekin, zure lehentasunetara egokitzeko. Zerbitzatu plater goxoa eta atsegina hau zure entsalada berdearekin eta zure aukerarekin.
Zer behar duzu?
- 18 oz. (500 g) Basmati arroza
- Kofta:
- 2.2 kilo (1 kilo) arkume, behi edo oilasko mince
- 3 tipula handi xehatuta oso fina
- 2 tbsp. baratxuri itsatsi
- 1 tbsp. jengibre itsatsi
- 2 tbsp.
- garam masala
- 3 tbsp. tomate ketchup
- 1/2 Kopako martorri hostoak findutako fina
- Gatza dastatzeko
- Sukaldaritza Txingarretarako:
- 4 tomate handi dado
- 2 tbsp. martorri hautsa
- 1 tbsp. cumin hautsa
- 1/2 TSP. turmeric hautsa
- 1 tbsp. garam masala
- 1 tbsp. chili hautsa (aukerakoa)
- 5 tbsp. landare olioa
- 2 tbsp. baratxuri itsatsi
- 1 tbsp. jengibre itsatsi
- Garnish:
- 1 tipula handi, fin-fin txikituta
- 1 tbsp. azafraia
- 3 tbsp. esne beroa
- 3 eta 4 tbsp. cilantro freskoa txikituta
Nola egin
- Arroza garbitu eta 30 minutu berotu ur epeletan. Egosi ia arroz egosi. Xukatu gainerako ura (baldin badago) eta alde batera utzi.
- Jarri minced haragi, 2 tipula txikitutako, 2 Tbsps baratxuri itsatsi, 1 tbsp jengibrea itsatsi, 2 tbsp. Garam masala, tomate ketchup eta koilara hosto handi batean uzten dute eta ondo nahastu.
- Nahasketa nahasketa forma berdinetan sartu eta plater batean mantendu.
- Olio berotu zartaginean eta frijitu tipula xerratan kurruskaria eta urrea arte. Amaitutakoan, xukatu eta kendu olioaren gainean eta paperezko eskuoihalak gaineratzeko biratu ondoren.
- Olio berean, gehitu gainerako (fin txikituta) tipula. Frijitu marroi argia arte, gehitu jengibrea eta baratxuri pasta . Frijitu minutu batez. Gehitu espeziak guztiak: martorri, kuminoa, pipermina hautsa, garam masala, turmeric eta frijitu 2-3 minutuz.
- Gehitu tomateak eta ondo nahastu. Salda frijitu olioa goiko aldera igotzen hasita.
- Gehitu 1 Kopako ur epela saltsan eta gatza dastatzeko. Astiro-astiro gehitu albondigak. Ez ezazu nahastu gutxienez 5 minutu barru.
- Kendu astiro-astiro albondigak apurtzeko.
- Sukaldatuta ageri da albondigak arte. Ez da 1 eta 1 1/2 koilarakadatxo egon behar etapa honetan amaitzen den grabatuta, beraz, murriztu egiten da behar den moduan.
- Zapore zuritu batean esnea epela 2-3 koilaratxoetan.
- Hartu ontzi holandar handiak, sakonak edo holandarrak (estalkia izan behar du) eta koipea egosi olioarekin . Geruzatu arroza eta Koftas honela: arroza - Koftas - arroza. Amaitu arroz geruza batekin.
- Pour azeriak esne infusioak arrozeko azken geruzaren gainean.
- Tipula frijituak kurruskaria eta koilaratxo txikitutako hostoak gehitu. Estali ezazu platera eta ondo estali.
- Bake labean 30 minutuz.
- Zerbitzatu beroa zure aukeratutako entsalada raita eta berdearekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 958 |
| Fat guztira | 45 g |
| Gantz saturatua | 15 g |
| Fatik gabekoak | 22 g |
| kolesterola | 157 mg |
| Sodio | 287 mg |
| karbohidratoak | 86 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 50 g |