Crock pot corned behi eta aza errezeta erosoa eta erraza da, eta bazkari osoa da. Behi labean labean sukaldaritza motelean egina dago patata, azenarioak eta aza-ziriak batera, igande goizean edo San Patrick eguna.
Askatu barazkietara xehatutako xaboi batzuk gehitzeko, edo eraztun zuritu eta diced txiki bat edo ebaki txipiroi batzuk gehitu. Kazola tipulak gaineko osagai bikaina dira, edo tipula txikiak irakiten dituzten apioa gehitu apioa.
Hornitutako behi gorriak ere zoragarriak dira. Erabili behi corned egosi patata eta behi-hash etxean, kazoletan, zopetan eta arrautza plateretan. Ez ezazu askatasun handirik erabili beste errezeta batzuetan hondarrak erabili nahi badituzu.
Zer behar duzu?
- 6 eta 8 patata ertain (adibidez, gorria, Yukon Gold, fingerlings, etab.)
- 3 azenario ertainak
- 2-3 baratxuri apioa
- 4 kilo corned behi-saski (preferably flat cut)
- Aza buru 1 (handia, 2 kilo inguru)
- 1/2 koilaratxo piper beltza
- 1 1/2 cups ur
Nola egin
- Patatak zuritu eta 1/2-inch xerra moztu. Azenarioak zuritu eta xerra 1/4 hazbeteko errondetan sartu. Slice apioa.
- Azukrerik gurina 5-6 koilarakada olioz edo spray egosi gabeko sprayarekin. Geruzatu patata xerra ogiaren azpian, azenarioak eta apioa.
- Jarri corned behi barazkietan. Egoki jartzen ez baduzu zure sukalde motelean, moztu bi edo hiru pieza.
- Xerra koilarakada 8 zatitan eta haragiaren inguruan antolatu. Txigortua bota eta ura gehitu. Bestela, sukalde motela ez bada nahikoa izaten, irakiten egosia estalkian zartagin batean ur gazikoko gatz pixka batekin 10 eta 15 minutuz labean erreta prestatu aurretik.
- Estali ezazu eta sukaldatu altua 1 orduz. Beheko beroa murriztu eta 6 eta 8 ordu bitarteko baxera baxuan egosi jarraitzen dute edo behi gorringoak eta barazkiak samurrak dira.
- Kendu haragia platera; estalkiarekin estali ezazu eta 10 minutu behar dituzu hozten aurretik.
Aholkuak
- Ez utzi behi corned egosia 2 ordu baino gehiagotan. Pakete ezazu azaleko edukiontzietan eta hoztu edo izoztu. Erabili hozkailuan kokatutako edo beherako behi moztuak 3 edo 4 egun barru. Izoztutako diced edo xerratan hondar behi corned 3 hilabete arte. Biratu berreskuratze guztiak gutxieneko tenperaturan 165 F.
- Ebaki laua edo ebaki puntua, zein da aldea? Ebaki laua ebaki behi-salda labean dago, laukizuzen lauak bezala. Aukerarik onena txahal labean xukatu nahi baduzu. Ebaki lauak puntuzko ebakidura baino askoz leanerragoa da. Ebaki puntua moztuagoa eta samurragoa da. Oso leuna, erortzearen apainketa nahi baduzu, aukeratu ebaki puntua.
- Litrozko patata txikia sukalde moteleko aukerarik onena da. Goi almidoi patatak (adibidez, russets, Katahdins, Idaho) sukaldaritza epe luzean apurtu ohi dira, almidoi txikiak edo waxy-barietateek forma dute. Baxua almidoi patatak, gorria, azala, urrezko urrea eta patatak berria dira. Edo erabili Yukon Gold patata; Zertxobait xamurra, patata guztiak dira.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 582 |
| Fat guztira | 26 g |
| Gantz saturatua | 10 g |
| Fatik gabekoak | 11 g |
| kolesterola | 202 mg |
| Sodio | 247 mg |
| karbohidratoak | 17 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 67 g |