Zopa eta beste errezeta batzuk erabil ditzakezue zainzuriak urte osoan zehar
Zainzuriak zaintzeko presioa preser dezakezu etxean. Kontserbako zainzuriak landare berrian baino landare leunagoak ditu. Baina bikaina da zainzuri purearen zopa edo kimu edo otorduetan gehituta.
Zainzuriak kontserbatu beharrean izpi izoztuak (ehundura hobeto gordetzen duena) abantaila da tenperaturako tenperaturan poteak zigilatu ditzakezula. Horrek esan nahi du boterea irteten bada, ez duzu kezkatu zure zainzuri zainzuriak oraindik ere ona den ala ez.
Zure izozkailuan ere gordetzen du.
Prestatzeko elikagai segurtasunerako zainzuriak estali gabe egongo zara, azido txikiko elikagai gisa. Botulismoaren arriskua saihesteko beharrezkoa den tenperatura handiagoa sortzen du. Prozesu horretarako, laurdeneko tamainako poteak, jar zigiluak eta eraztunak beharko dituzu, eta presio kanela .
1. Zainzuriak prestatzea
Zure lehen urratsa da zainzuriak garbitzeko.
Ondoren, lantza bat amaieran bukatu eta okertu . Zehatz-mehatz aberastuko den puntua apurtu egingo da. Oinarrizko amaiera, eskala-itxurako hostoak eta puntuzko punta gabe, gogorra da. Ez da izango kontserba hori, baina ez bota! Zuritu, oraindik ere landare eta esne ederra da zainzuri zopa egiteko.
Behin larruazaleko lantza guztiak moztu eta xukatu egin behar dituzu, moztu behar direnean, horietako bat sei hazbeteko baino luzeagoa izan dadin.
2. Kargatu ontzi ontziak
Lau dimentsioko ontzi garbiak jar itzazu.
Zabaldu zainzurietan laranjekin, atzealdeko hondoaren amaieran oinarri zabalarekin. Arrautzak errazago lerrokatzea da zuzen hau, hau da, jar jar ezazu alboko aurrealdean, eta horri esker, zainzuri gehiago jar ditzakezu jar bakoitzean. Mantendu larruak gehitzea beste bat ere squeeze arte. Lantzak pixka bat txikitu egingo dira prozesatzean zehar, eta ontziratzeak ongi bermatzen du ez dutela flotatzen kontserbetako likidoetatik.
Ko hiru koilarakada gatza gehi ditzakezu laurden bakoitzean. Kontuan izan gatza ez dela kontserbadorea hemen, baina azken produktuaren zaporea hobetzen du.
3. Gehitu likido likidoa
Ekarri ura irakiten. Pour laranjak zartaginean sartu zainzuriak estaltzeko. Zainzuriak lurrean erabat murgilduta egon behar dira, baina likidoaren gainazalean eta poteen ertzetako espazioen artean gutxienez espazio bat egon behar du. Jarri zigiluak eta eraztunak poteotan.
4. Presioa Asparagarren Potek al daiteke?
Ezinbestekoa da presioa zaintzeko. Ezin duzu barazkiak kendu barazkien ur bainuan botulismo arriskurik gabe. Baina presio kontserbatuarekin, seguru zaude.
Prozesatu poteak 10 kilo presio 40 minutu (11 kilo dial zabal zabalera kanner). Prozesatzeko denbora laburragoa nahi baduzu, zure zainzuriaren lantzak moztu ditzakezu eta presioa pintatu ahal izango dute pintxoak lau minutuko ordez 30 minutuz. Egokitu kontserbatako presioa altuera handian bizi bazaizu.