Udaberri freskoaren zainzuri zopa hau garaztek eta gremolatarekin nahastuta dago, perrexilarekin, baratxuriarekin eta limoiarekin nahastuta. Lehendabiziko ume bat udaberriko afari batean edo bigarren mailako entsalada arin gisa balio du, entsaladarekin, gazta apur batekin eta ogi xehatu batzuekin.
Zer behar duzu?
- 1 sorta
- zainzuriak (12 ontza inguru)
- 4 cups barazki salda edo
- oilaskoa
- 1 can (15 onun) garagardo (aka
- garbanzo babarrunak), garbitu eta xukatu
- 1 koilaratxo gatzaren gatza fina, eta gehiago dastatzeko (saltatu gehien erabiltzen den salda erabiltzen baduzu)
- 1/2 Kopako perrexil hosto laua
- 10 eta 12 menda hosto (aukerakoa)
- 1 limoi
- 1 baratxuri ale
- 2 koilarakada
- oliba olio birjina estra
- 1/4 koilaratxo piper beltza
Nola egin
- Zuritu zurtoinak zurtoinak ebaki eta beheko hazbeteko edo zurtoinak baztertzeko (muturrak lehortzen edo marroi bustitzen badira, moztu eta amaierara bota). Ebaki itzazu zainzuriaren aholkuak (goian 1 hazbeteko edo gutxienez) eta jar itzazu alde batera. Gutxi gorabehera zainzuriaren zurtoinaren gainerako ontzia eta aholkuetatik bereizteko.
- Garbiketa garbitu eta xukatu.
- Sartu txitxarro eta salda kazola ertaineko batean. Ekarri irakiten bat bero handian. Gehitu esparrago zurtoinak eta gatza, erabiltzen baduzu. Egokitu beroa simmer finkorra mantentzeko eta egosi ezazu zainzuriak samurrak diren arte, 5-10 minutuz, zainzuriaren zurtoinak nola diren.
- Zopa simmers bitartean, xehatu perrexila. Jarri ontzi txiki batean. Menda erabiltzen baduzu, mince hori baita eta gehitu perrexilara.
- Zuritu eta baratxuri xehatu eta perrexilara gehitu.
- Zestatu limoi perrexil-baratxuri nahasketa. Limoi erdia erdi eta zukua nahasketan sartu. Gehitu oliba olioa eta piperra. Mugitu konbinatu. Gehitu gatza dastatzeko eta alde batera utzi.
- Eskuz bat irabiagailua baduzu, orain erabili ahal izango duzu, zaporearen zurrustarekin potatu arte. Ez da eskuz egin irabiagailurik? Berotu zopa elikagai-prozesadorearen edo irabiagailuan. Ziurtatu estalkia sukaldeko eskuoihal batekin estali eta xukatu eta erretzea ekiditeko. Biraka guztiz leuna izan arte.
- Itzul ezazu zopa pot eta simmer batera eraman ezazu. Gehitu erreserbatutako zainzuriaren aholkuak, berotu beroa simmer bat mantentzeko, eta egosi aholkuak samurrak diren arte, 3 minutu inguru. Gehitu gatza dastatzeko. Zerbitzatu zopa beroa, baratxuri-perrexil xehatuta nahasketa bat gainean igurtziz.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 416 |
| Fat guztira | 12 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 1.481 mg |
| karbohidratoak | 61 g |
| Fiber dietetikoa | 14 g |
| Protein | 22 g |