Latinoamerikan oso ohikoa den " Tres Leches" pastelek errezeta erabiltzen duten hiru esne mota hartzen ditu. Esne kondentsatua, lurrundutako esnea eta krema astuna nahastu egiten dira, hiru letoizko pastela duen estilo klasiko honek ehundura trinko eta oso heze bat ematen dio, eta argi tradizionala eta fluffy pastela baino ez du errezela.
Errezeta litekeena Erdi Aroko Europa osoan egindako pastel bustitako eboluzionatu zen, baina 1940. urtean ospea zabaldu zen Nestlé-k kontserbatutako esne kondentsatuaren etiketan errezeta bat inprimatu zuenean. Une batzuetan, hiru pastelek Estatu Batuetara muga zeharkatu zuten pastelean, 2000ko hamarkadako jatetxeetako sukaldari ospetsuenetako bat izatera iritsi zen eta 2015ean Häagen-Dazs zaporea bihurtu zen.
Zer behar duzu?
- Pastelarako:
- 1 1/2 cups tarta irina
- 1 pixka gatza
- 1 koilaratxo hauts gozogintza
- 1/3 kopa olioa
- 1 Kopako azukrea
- 1 koilaratxo
- banilla ateratzea
- 5 arrautza handiak
- 1/2 Kopako esnea osoa
- Krema almibarretan:
- 1 (12 oz.) Esnea lurrundu daiteke
- 1 (14 oz.) Esne kondentsatua gozotu daiteke
- 1/2 Kopako krema astuna
- Aukerakoa: 1 koilarakada ron edo brandy
- Hopping Topping egiteko:
- 3/4 kopa krema astuna
- 1 koilaratxo bainila
- 1 koilarakada azukre
- Garnish: kanela (lurrean) edo baia freskoa
Nola egin
- Konbinatu irina, hauts gozoa eta gatza nahasketa ontzi handi batean. Beste katilu batean, irabiatu olioa, azukrea eta 1 koilaratxo banilla konbinatu arte. Gehitu arrautzak azukre nahasketa aldi berean eta erdi abiadura irabiatu guztiz sartu arte. Mugitu 1/2 esne katilu eta, ondoren, astiro-astiro, irina nahasketa pixka bat aldi berean.
- Bete arrautza zartagin batean edo gozogintza plater batean, eta hozten 325 F hozkailuan 30 eta 40 minutu bitarteko edo tokian kokatutako toothpick-a kokatzen den arte.
- Utzi ezazu tarta zartaginean freskura giro-tenperaturara. Itzali platera ertzak dituen ertzean. Piercing tarta 20 eta 30 aldiz artean. Hozkailuan hozten 30 minutuz osagarriak.
- Egin krema almibarretan tarta hotzak egiten duen bitartean. Hiru ale eta ron edo brandy elkarrekin frijitu nahi baduzu. Pixkanaka-pixkanaka hoztu pastela likidoa bota. Hoztu ezazu 1 orduz, esne eserlekua birrinduz gero, tarta gainean.
- Egin tarta zuritu, pastela zerbitzatu baino lehen. Konbinatu krema astuna, bainila eta azukrea hoztu nahasketa ontzi batean. Beat it abiadura handiko gailurretara arte. Zatitu tarta goxoa tarta gainean geruza fin bat zabaldu.
- Kanaletako hautseztatu edo gerezi freskoekin topatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 485 |
| Fat guztira | 22 g |
| Gantz saturatua | 12 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 149 mg |
| Sodio | 495 mg |
| karbohidratoak | 61 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 11 g |