Prestatzeko kantauriko onenaren erosketa hainbat tamainatan
Presiozko sukaldaritza sukaldeetan konbinazio erraldoi bat eginez, harritzekoa da jendea presio kontserbei buruz hitz egiten hastea?
Presio pean kontserbatzea garrantzitsua da elikagaiak ez badu azido nahikorik, uraren kontserbatarako segurua izateko. Ur-ontzi kontserbatuta ontzi-ontzi estaltzeko urarekin edo bi urarekin nahas daitekeen ontzi batean egin daitekeen bitartean, presio-kontserbak presio zehatz bat behar du preserbatiboen presio zehatz bat eduki ahal izateko.
Janari ez azidoak, barazkiak, salda, zopak, haragiak edo arrainak ez badira behar bezala kontserbatuta, botulismoaren intoxikazioak posible da, beraz kritikoa kontserbategia behar bezala egiten da. Presioko kontserbako elikagaiak tenperaturan gorde daitezke, supermerkatuko dendan erosten dituzun elikagaiak bezala.
Prestatzeko presio elektrikoen sukaldeko zenbait arduradun diren bitartean, Etxeko Elikagaien Preservation Center Nazionalak (NCHFP) ez du onartzen. Presio elektrikoen sukaldeek ez dute presio altuko presio altuak hartzen, eta tenperatura aldatzen delako, NCHFPk segurtasunik ez duela uste du, fabrikatzaileek diotenez. Gaur egun gomendatzen duten eredu elektriko bakarra ur banakoaren kanera elektrikoa da.
Denbora igaro daiteke dedikatutako presio elektrikoen sukaldeak marketinean sartzen direnean, baina oraingoz hobe da benetan, benetan gaixoa baino seguruagoa izatea.
Presio tamainako tamainen bila ari zarenean, kontuan hartu zerrendatutako laurdeneko kopurua ez dela janari kontserbaten laurden kopurua eduki dezakezun - uraren kantitatea eutsi daitekeen zenbatekoa da. Bi ontziadun ur-ahalmen berarekin edukiontzi asko kontserbatu ditzakete ontzi kontserboetan, potaren forma arabera.
Best Overall: Granite Ware Presio Canner / Sukalde / Steam
Barnizatua aluminio anodizatu gogorrean egina dago eta, beraz, olioa kaner moduan erabiltzen ez denean elikagai askotxo bat prestatzeko erabil daiteke. Estalkia altzairu herdoilgaitzez egina dago eta heldulekuak freskagarriak izaten dira kontserba prozesuan, beroa den bitartean mugitu ahal izateko.
Ontzi barruko sarraila hondoaren azpiko 1/3 moduari esker, barazkiak, tamalak edo antzeko elikagaiak lurrundu ditzakezu. Erraila potaren behealdean sartzen da, beraz, ontziak beheko aldean mantentzen ditu kontserbetan. Errailen heldulekuak errazago jar ditzakete poteak zartaginean eta kontserba egiten denean.
20 laurdeneko sukalde honek zortzi poteta edo zortzi pinta pote ditu. 5, 10 edo 15 psi erregulatzen duen erregulazio erregulagarria duen sistema dauka, beraz, kontsumitu ahal izango duzu elikagai ez azidotzat. Presiozko sukalde estandarra ere erabil dezakezu janari sorta handiak eta haragi mozketa handiak egiteko.
Horrek pop-up presio adierazle bat du, estalkia segurtasunerako tokia ere ixten du, tapa estaldura mantentzen baitu eta presio-kopuru txikia izaten jarraitzen du. Steam vent da tapa erdian dago, eta huts egiten badu, bi gain segurtasun balbulak daude; Bigarren balbula txistukariak arazo bat dagoela jakinarazteko aukera ematen dizu.
Ez da gomendagarria beirazko sukaldeetarako.
Aurrekontu onenaren: Mirro Aluminiozko Presiozko Canner Leundua
Kannadera bila bazabiltza eta presiozko sukaldaritza edo sukaldaritza sukaldaritzari buruzko potorik ez baduzu, aurrekontu-ontzi honek zure zorroa zoriontsu egingo du. Aluminioz geroztik, ez da erabili tomateak bezalako elikagai erreaktiboak prestatzea, baina elikagai ez azidoek edo lurrunetan egongo lirateke. Eta, jakina, bikaina da kontserba egiteko, non likidoa besterik ez da, sukaldean ari zaren janariarekin kontaktuan jartzen ez den ura.
22 hilabeteko kanela honek bost pisuko poteak edo 16 pintar pote ditu. Erregulagailu erregulatzailea eta 5, 10 edo 15 psi ditu. Segurtasun-funtzioak presio gehiegi berrerabiltzea, estalkien blokeoa eta gasket presio askea berrerabiltzea.
Sukaldeko rack bat dakar.
Best Compact: American 10-1 / 2-Quart Pressure Canner
Denbora pixka bat nahi baduzu zopa edo barazki salda txikiak egin ditzakezu, 10 1/2 laurdeneko kanela txiki eta trinkoa zentzuzkoa izan daiteke. Hau 11 3/4 hazbeteko altuera da, 10 1/4 hazbeteko diametroa duen barnean, beraz, ez da biltegiratze-maila handiagorik izango, oraindik lau laukoteak edo zazpi pinta-ontzi ditu.
Kanalizazio hau aluminiozko aluminiozko satinezko akaberaz egindakoa da, beraz, erraza da garbi mantentzeko. Estalkiaren alboak estalkian itxi egiten dira eta ez dira gasketsik behar ordezkatzeko, metalezko metalezko zigilatzeko sistema bat baitu. Ez duzu gasketarekin aurre egin beharrik, tapa erraz jarri eta kentzeko.
Erregulatzaileen pisua 5, 10 edo 15 psi erregulagarri da. Segurtasunerako, presio gaineko presio automatikoa du.
Best Electric: Ball FreshTech Electric Water Bath Canner
Presio-kontserbaziorako ez den bitartean, aipatu beharra dago ur-bainuontzia askoz ere errazagoa bihurtzen dela, batez ere prozesu berriko jendearentzat. Kontserbak bereziki diseinatuta dagoen bitartean, lurrunetan edo zopa, pasta edo antzeko elikagaiak ere erabil daitezke.
21 litroko ontzi hau 8 pintxo edo zortzi potetako ontzi bat dauka eta tomateak, ozpinetakoak, azido gorriak eta marmeladak bezalako kontserbak kontsumitzen ditu. Presio altua ez denez gero, ez da zingina, salda, haragia, arraina edo barazkiak azidoa bezalako azido txikiko elikagaietan erabili behar.
Horrela, kontserbak baino energia gutxiago erabiltzen du sukalde tipiko batean, eta ezin hobea da estufaseko presioaren kanela tradizionalaren pisua kudeatzeko beirazko apaingarria duten pertsonentzat.
Kanpoaldeko ur beroa ur beroa drainatzea ahalbidetzen du ur beroarekin betetako kanera osoa mugitu beharrik gabe. Ez baduzu nahi spout funtzioa erabili nahi baduzu, plug bat erabili ahal izango da ixten zigilatzeko.
Bestelako gaitasun handiak: American 41-1 / 2-Quart Pressure Canner
Zure lorategia erraldoia bada edo nekazari merkatuan kantitatean erosi nahi baduzu, ez duzu denbora asko igarotzerik nahi barazki kontserbak sorta bat egiteko, hau da, kontserbatzaile handiak, kontserben denbora moztu ahal izango duzu. 19-lau poteotan edo 32 pinta-ontzi ditu, denbora guztian zure kontserba egiteko.
41 1/2 litroko kanela aluminiozko aluminioz egindako satin akabera batekin. Estalkiaren alboak estalkian itxi egiten dira eta metalezko metalezko zigilatzeko sistema bat duelako behar ez duten gaskulak daude. Ez duzu gasketarekin aurre egin beharrik, tapa erraz jarri eta kentzeko.
Erregulagailuaren pisua 5, 10 edo 15 psi erregulagarri da. Segurtasunerako, presio gaineko presio automatikoa du.
Pot handi hau 19 hazbeteko altuera da eta 15 1/4 hazbeteko barne-diametroa du, eta ur asko dauka, beraz oso astuna izango da beteta. Beirazko sukalde bat baduzu, ziurtatu pisua kudeatu duzula.
Presio sukaldaritza erabil daiteke, baina aluminioz egina dagoenez, elikagai azidoa ez da egokia. Satinezko akabera du, garbi mantentzeko erraza dena.
Best erabilera anitzekoa: Presto 23-Quart presioko kandela eta sukaldeak
23 cm-ko presioko kanela hau 24 pieza erdi, 20 pintatu edo 7 kuartel eduki behar da, eta ura irakiten duen kanela eta presio kanela izan daitezke.
Markatze luxuzko presio zabalera esker, kontserbatu ahal izateko presioa kontrolatzeko erraza da, baita altuera handietan ere. Goi mailako gasa, elektrikoa edo leuna funtzionatzen du, baina ezin da erabili konbekziozko sukaldeetan, aluminiozkoa denez geroztik.
Aireztapena eta estalkien blokeoa ziurtatu presioa tapa egoki ixten denean eraiki daitekeen bakarra, eta estaldura kendu egiten da presioa askatzen denean. Horrek kontserbak eta 80 orrialde liburuxka ditu, instrukzio osoa eta errezeta.