Mexikoko elikagai erosotasunik ezagunenen artean, besteak beste, kaldo de albóndigas, albondigak , gazta eta zopa gazteak dira. Egoera gutxi ezin hobetu daiteke eta bihotz gutxi batzuek ez dute sendatzen aromatikoki eta berreskuratzeko zopa horren ontzi batek.
Albondigak Mexikon askotan arroz egiten dira, arrautza baino gehiago, elkarrekin eusteko. Errezeta honek arroz zuri gabeko bat eskatzen du.
Zer behar duzu?
- Albondigak egiteko:
- 1 libera beheko behi (edo 1/2 behi eta 1/2 konbinazio bat)
- Txorizo mexikarra )
- 1/2 Kopako alkohol gordinik gabeko arroz zuria
- 1 koilaratxo gatza
- 2 koilarakada beheko kuminoa (zatitua)
- 1 koilaratxo gatza
- 5 ale baratxuri (zuritu eta
- xehatu , banatu)
- Zopa egiteko:
- 3 litro behi edo oilasko salda
- Etxeko edo kutxa / can / jar)
- 4 apio saiheskiak (hostoak, txikituta)
- 3 tipula zuri ertainak (hiruhilekoetan moztu)
- 4 azenario handiak (zuritu eta txikituta edo xerratan)
- 2 cups txikituta
- Berdeak (mostaza, lima, espinakak edo beste batzuk)
- 1 sorta cilantro (txikituta)
Nola egin
Albondigak prestatzea
- Ertain katilu batean, nahastu beheko haragia, arroza, gatza, koilaratxo koilaratxo bat eta baratxuri xehatua erdia.
- 1 eta 1/2 koilarakada nahasketa erabiliz, forma albondigak zure eskuak artean gogor bola bat arte. Egin haragi guztiak haragi guztiak arte.
Egin zopa
- Oliba handi batean, salda irakiten jarri. Bihurritu beroa simmer motela (ia ez dago burbuilarik) eta gehitu albondigak. Astiro dezagun 20 minutuz.
- Gehitu apioa, tipula, azenarioak, gainerako koilaratxo koilaratxo bat eta baratxuri xehatua. Zuritu 45 minutu inguru, barazkiak bigunak direnean eta albondigak arroza egosi arte. Gehitu berdeak eta 15 minutu osagarri gehiago frijitu.
- Zopa ezazu zopa eta gehitu gatza gehigarria, behar izanez gero. Zartagin batean nahastu eskuinera zerbitzatu aurretik.
- Hornitu zure albondigai zopa beroa, irina edo arto tortillarekin, edo kiskaliekin tostadak moztuta eta Cotija birrindua edo gazta birrindua hautseztatu nahi baduzu.
aldakuntzak
Salda tipiko gehienek bezala, errezeta hori pixka bat hobea izan daiteke lima-zuku freskoa estutu. Mexikoko limoiak moztu halves edo laurdenetan, eta otordu bakoitzari kalea estutu ezazu jateko aurretik.
Tomate-salda nahiago baduzu, gehitu pare bat cups tomate zuritu, diced / birrindua (zukua barne) zopa barazkiekin batera.
Gehitu pixka bat gordinik pasta (forma txikiak, hala nola orzo, alfabeto edo hautsitako vermicelli edo spaghettini) amaieran zopa eta berdeekin batera. Salda pixka bat gehiago gehitu behar duzu zopa egiteko.
Ez ezazu zalantzarik zopa honi barazki barietate gehiago gehitzeko, nahi izanez gero. Ordezko ilarrak, patata kuboak edo Mexikoko udako pepinoak, babarrun txikiak edo azenario handietako bat edo bi aza moztuta.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 250 |
| Fat guztira | 7 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 51 mg |
| Sodio | 318 mg |
| karbohidratoak | 26 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 21 g |