Udan barazki freskoa hozkailuan dago egun askotan
Merkatu gehienetan urte osoan zehar eskuragarri dagoen arren, kalabazinazko lehen denboraldia maiatzetik abuzturakoa da. Horregatik, sarritan, udako squash deitzen zaio.
Nola aukeratu Kalabazin
Zucchini kaltetu beharra dago, kaltetu gabe. Kalabazinan saltokietan edo nekazarien merkatuan denboraldian saltzen ari zarenean, zurtoinaren amaieran eta azala apur bat distiratsua da freskotasunaren adierazle gisa.
Egokiena, kalabazin berdea sei hazbeteko luzera eta diametroa duten bi edo hogeita hamar metroko luzera izan behar du, larruazaleko azala mozketak edo ubeldurak eta, gutxienez, hazbeteko ilea luzea.
Baby betaurreko kalabazin merkatuan elementu berri ezaguna da, baita etxeko lorezainek ere edonora biltzeko luxua dutela. Urdailek lurrunetan, salteatuan edo apainduta daitezke.
Kalabazin-loraketak , etxeko lorezainen gogokoena ere, beteak edo ez, arrautza, espeziak eta irina dira, eta urrezko marroi bat frijitzen dira. Loreak hautatzea benetan fruta gehiago animatzen da. Merkatu batzuek squash loratzen ari dira, maiz kalabazin txiki bat erantsita. Lore distiratsuak eta lore pergamarrak bilatu. Loreak urarekin hautseztatu behar dira, paperezko eskuoihaletan bilduta eta hoztuak. Erabili behar dituzu ahalik eta azkarren.
Nola kalabazin gorde
Kalabazin freskoa lau edo bost egunetan mantenduko da hozkailuan kutxa tiradera batean plastikozko poltsan gordetzen baduzu.
Ez erabili kalabazinik erabili aurretik. Kalabazinaren marraketa nabarituko baduzu, berehala erabili beharko zenuke. Leuntasuna indar indartsua da. Sukaldatutako kalabazinarekin hoztuko den edukiontzi batean bi egun egongo da lo egiteko.
Kalabazin freskoagoak egun gutxi barru baino egosteko baino ez baduzu, beranduago hoztu dezakezu.
Izoztu, xanpatu kalabazin sartu biribilduak, bi minutuz blanch, ur hotzetan murgildu, xukatu, eta gero hozten da edukiontzi edo izozkailuan. Frozen kalabazinek 10 hilabete inguru iraungo du.
Kalabazinaren nutrizioa
Kalabazinaren elikadura izar bat da. Kaloria txikia da, 33 neurri ertaineko kalabazin bakarra eta potasio, A, B6 eta C bitaminak eta zuntz iturri ona.
Kalabazinoa nola erabili
Landare hau xehatuta eta frijitu edo salteatu egiten denean, parmesanoarekin gazta frijitzeko arrautzak gehitzen badizkiozu edo, gainean egosi ondoren, hezetasunaren zatidura osatuko du. Baina badira beste hainbat modu erabiltzeko. Kalabazinaren ogia modu gozoan elikagai bihurtzeko modua da, eta horrez gain errezeta ugari dago. Kalabazin lasagna barazkijaleentzat gogokoena eta italiar plater ezinbestekoa maite duen edonork gogoko duen haragia gorria moztu nahi du. Edo gehitu kalabazin eta kanpai piperrak arto txuleta errezeta horri osasuntsu bihurtzeko. Erabili arto freskoa, piperrak eta kalabazin gozoak udako berandu begira.