Zer behar duzu?
- 2-1 / 2 eta 3 kilo behi
- oxtails
- Dash
- gatza eta lurrean beltz berria
- piper
- 1/4 kopa
- helburu guztietarako irina
- 1/4 kopa
- oliba olioa
- 1 Kopako gorria
- ardoa
- 1-3 / 4 cups behi salda
- 1 Kopako (8 oz)
- tomate saltsa
- 1 koilarakada
- Worcestershire saltsa
- 1 koilaratxo lehorrak
- oregano
- 1 koilaratxo lehorrak
- albahaka
- 1 erramu hosto, erdia hautsita
- 6 ale
- baratxuri (erdia moztu handiak)
- 4 patata gorria ertaina (laurdenetan ebaki)
- 4 azenario ertain (2 hazbeteko luzera moztu)
- 4 ontza botoi zuri perretxikoak (erditik moztu handiak izanez gero)
- 1/2
- Tipula gozoa (6 zatitan ebaki)
- 1 kopa elur-ilarrak, azukre koloreko ilarrak edo lekak
Nola egin
Preheat 350 F. labean.
Zertxobait birrindu gatzarekin eta piper pixka batekin, eta irinarekin hautseztatu.
Jarri labea Holandako labean edo zartagin sakona bero ertainarekin. Beroa bero dagoenean, estalkiaren azpian oliba olio geruza fin batekin. Marra itzazu zurtoinak alde guztietatik eta atera platera. Egin ezazu sortak, behar izanez gero, haragiari ez emateko. Oxtailezko ogiak nahi dituzu, ez grisa, zurru otsoekin.
Gehitu ardoa beroa zartaginean eta irakiten 2 minutuz, beheko marroi zatiak marrak birrinduz. Gehitu behi-salda, tomate saltsa, Worcestershire saltsa, oreganoa, albahaka, erramu hostoa eta baratxuria. Nahastu osagaiak torlojuak uzteko. Biratu oxelak likidoarekin biltzeko. Azala estali ezazu, preheated labean jarri eta labean 2 orduz.
Let cool. Kokatu oxelak edukiontzi batean. Pour saltsa beste edukiontzi batean. 4 ordu edo gaueko gutxienez hoztu, saltsa irensteko.
Skim gantzetik saltsa goian. Salda itzuli pot eta berotu. Lodiaren arabera, ur pixka bat pixka bat gehitu nahi duzu. Gehitu patata, azenarioak, perretxikoak, tipula tipula gozoa, patata gorriak eta azenarioak. Biratu barazkiak gantzarekin. Estali eta egosi behean patatak samurrak diren arte. Itzul itzazu zurtoinak barazkiekin eta goikoekin elurra ilarekin . Estali eta simmer zurtoinak berotu arte.
Zerbitzatu baratxuriak eta zartaginean baratxuriak.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1156 |
| Fat guztira | 50 g |
| Gantz saturatua | 15 g |
| Fatik gabekoak | 26 g |
| kolesterola | 279 mg |
| Sodio | 1.055 mg |
| karbohidratoak | 62 g |
| Fiber dietetikoa | 9 g |
| Protein | 102 g |