Gantzaren maila oliba olioa aukeratzeko gakoa da
Oliba olio motak
Ez, Popeye-ren neska-lagunari buruz hitz egiten ari gara, baina kondimentu batzuk ur likido bezala deskribatzen dira. Oliba olioa oso preziatua da osasunerako onura ez ezik, baita zapore bikaina ere.
Oliba olio onena olio nahasketa da, oliba gorriak (ez berdeak eta ez osoak) eta oliba berdeak proportzio txikiagoak dituzte. Presio bakarreko prozesu kimikoko prozesu hotzetan , oliba olioaren kalitate hobea sortzen da, eta horrek, batez ere, azidotasuna murrizten du.
Oliba olioa erostean, garrantzitsua da etiketak egiaztatzea azidotasuna, olioaren kalifikazioa, bolumena eta jatorrizko herrialdea. Gaztekotasunaren maila funtsezkoa da oliba-olio fina aukeratzeko, kolorea, zaporea eta usainarekin batera. Hona hemen oliba-olioen kategoria desberdinak :
• Oliba-olio birjina estra : oliben lehen presioaren emaitza hotzarekin,% 1eko azidoarekin soilik; onena eta fruituena, eta, beraz, garestiena; kristalinoa xanpain kolore batetik berdea-urrezko distiratsua berdea distiratsua; Oro har, kolorea sakonagoa da, olioaren zapore bizia.
• Oliba-olio birjina : lehendabiziko olio bat ere badago,% 1-3 arteko azidotasun maila handiagoa du.
• Fino oliba olioa : (esanahi fina Italian) olio birjina eta birjina estra bat da .
• Argia oliba olioa : Bertsio honek gantz monoinsaturatuen kopuru berdina du, oliba olio arruntak bezala, baina fintze prozesuari esker, kolore arinagoa da eta ez du zaporerik.
Horrek aukera ona ematen du gozogintza eta beste helburu batzuetarako, zapore astuna ez baita nahikoa. Prozesu honek ere erretzea handiagoa ematen dio, sukaldaritzako goi-beroaren hautagai izateko.
Oliba, oliba olio eta oliba errezeta gehiago
•
• Olive Varieties
• Olive Brining and Curing
• Oliba-olio motak
•
•
•
cookbooks
| • | Olibak, antxoak eta kaparrak |
| • | Olibondoa: Oliba olioaren 101 gauzak |
| • | Oliba Olioa: sukaldari nagusien errezetak |