Belar hau berdina da?
Uretakoa usaina identifikatu ahal duzu, baina benetan dakizu zer den? Oso ezagunak dira bertsio lehorrekin, marinara eta pizza osagai nonahiko gisa, baina belar freskoa ez da eguneroko sukaldaritzan erabiltzen. Beraz, oregano da zehazki? Eta marjoramoa bezalakoa da?
Oregano landare gisa
Oregano arrunta botanikoki Origanum vulgare izenez ezaguna da, "mendien poza" grekoa. Bertan, Grezia eta Mediterraneoko beste herrialde batzuetako basatiak basatiak aurki ditzakegu.
Orburuen landarea iraunkorra da eta bi oin gora altxatzen da eta hosto txikiak ditu, usain sendoa eta zapore gogorra ematen dizkigun jaki sorta desberdinetarako. Bloomean, landarea lore arrosa edo morea loreek ere edaten dute. Hostoak freskoak dira landaretik edo lehortu gabe. Komertzialki, oreganoko merkatu handiena lurrinetan dago.
Oreganoaren erreklamazioa
Oreganoa, normalean " pizza belar" izenekoa, mundu osoan erabiltzen den gehienetan erabiltzen den belarena da, beraz, zaila da inor probatzea. Hala eta guztiz ere, oregano ia ez zen Amerikan erabili, Bigarren Mundu Gerrako soldaduak itzuli arte. Izan ere, oregano salmentak% 5,200 hazi ziren 1948 eta 1956 bitartean pizza mania izateagatik.
Oregano vs. marjoram
Oregano batek pertsona bat beste guztiz desberdina izan daiteke, bere erlatiboa, nahastea erraz nahasten delako. Mediterraneoan, oregano ere marjoramia bezala ezagutzen da, baina horrek ez du esan nahi marjoramoa dela.
Marjoram izen botanikoa Origanum majorana da, beraz, oregano den generoa da, baina beste espezie bat da. Marjoram-en zapore atsegina oregana baino gozoa da, zapore epel eta aromatikoa duen baso apur bat. Eta marjoramaren usaina ez da oreganoaren bezain hotza.
Nahasketa nahasketa gehiago gehitzea: Marjoram eta oregano arteko harreman estua dela eta, oso antzekoak direla.
Marjoram-ek hostoak ditu, zertxobait iletsu eta koloreko gris-berdea, oreganoak oliba-berdea koloretako hostoak dituena, baina, oro har, itxura antzekoak dituzte.
Oreganoaren aldaerak
Hainbat orekano mota desberdin daude. Zapore indartsuak Mexikoko oregano ( Lippia graveolens ) jotzen du, hau da, beste familia botaniko batetik. Mexikoko oregano Mexikoko Marjoram edo Mexikoko basa salbia ere ezagutzen da, eta zure errezetak zehazki eskatzen badizu, saiatu ez ordeztu. Gazteleraz ( Origanum vivens ) eta Greziako ( Origanum heraklites ) oreganoek zapore sakonera txikitu dute.
Oregano errezetak
Oregano-bereziki oregano freskoa- pizza eta pasta saltsa baino gehiago erabil daiteke. Belar berde ederrak zapore atsegina eta ustekabeko zaporea gehitzen dio hainbat oilasko, itsaski, hanburgesari eta babarrunei. Era berean, probatu ezazu zure hurrengo etxeko pestoan pasta edo arraina egiteko sendoagoak egiteko. Demagun oregano berria izoztu eta urte osoan gozatzeko.