Oliba freskoena pesto eta pistou ezagunena da
Edan dutenek inoiz Italiako janari daki nola gogaikarriak behar bezala erabiltzen albahaka izan daiteke. Belar arrunt eta erraz hazten den plater askoren zapore-jaurtiketa gehi daiteke. Okela erabiltzea pasta saltsa behin baino gehiagotan erabiltzen baduzu, aholku lagungarri hauek ideia ugari eman ditzakezu. Jarraitu irakurtzen belar dibertigarri honi buruz ikasteko.
Basil Sukaldaritza Aholkuak
- Basilioa tomatearen osagarri da eta tipuloak, baratxuriak eta oliba bikainak ere baditu.
- Basilio gosea estimulatzen du eta flatulentzia geldiarazten laguntzen du, agian beste arrazoi bat zergatik hain ongi funtzionatzen duen baratxuriarekin. Basil teak disenteria, goragalea eta urdaileko estresak eragiten ditu gasarengatik.
- Hostoak landarearen zati nagusia dira. Zurtoin txikiak ados daude, baina zurtoinak eta zurtoinak lodiagoak baztertu behar lirateke, mingotsa izan ohi delako. Zurtoinak eta zainak handiak pesto marroia eta iluna piztuko dituzten konposatuak ere izaten dituzte.
- Loreek bizkortzen badituzte ere, hostoen hazkundea areagotuko dute. Lore krematsuak lore jangarriak dira.
- Beste belar gehienek albahaka zaporea eta usaina gainditzen dute, baina oregano albahaka ere erabiltzen da gehien erabiltzen dena. Bestelako konbinazio onak udako gaziak, erromeroa eta salbia dira .
- Zapore biziengatik, albahaka sukaldaritza prozesuaren amaieran gehitu behar da. Bero iraunkorrak albahaka olio lurrunkorrak desagerraraziko ditu.
- Baratxuriarekin eta oliba olioarekin ogia sartu eta albahaka pistou , Mediterraniar espezialitatearen osagai nagusia da.
- Italian, pinaziak eta, batzuetan, gazta gogor birrindua pasta gehituta pesto bihurtzeko. Bi pistou eta pesto aditz erroak dira pulverize esanahia datozen, pestle bat bezala. Gazteagoak pesto egiteko hobeak dira. Pesto izoztu egin daiteke, baina izoztu asmoa baduzu, utzi gazta .
- Pesto ohi ohi da pasta. Irinaren eta irinaren arteko erreakzio enzimatikoek pasta apur bat marroi kolorea eragin dezakete. Pesto pasta egosten denean, limoi-zukua estutu pasta-sukaldaritza urarekin, pasta iluna itzaltzen laguntzeko.
- Basilio hautagai ezin hobea da olio infusearentzat, baina ez du epe luzerako lan egiten. Basilio likorearen, Chartreuse-ren osagai aromatizatzaileetako bat da.
- Beti ez duzu zapore osoa lortuko lehortu albahaka erabiliz, beraz, kontuan hartu freskoa lehortu ordez. Hala eta guztiz ere, beharrezkotzat jotzen baduzu eta albahaka fresko gabe, 1/3 koilarakada freskoa ordezkatu dugu. 1 koilarakada txikitutako albahaka txikituta 1 koilaratxo lehorrekin.
- Noiz altzairu albahaka ordezkatu lehorrak, hirukoitza zenbatekoa.
- Ontzi freskoaren erdia ontza 1 Kopako txikitutako albahaka freskoa da.