Ez da edertasun lehiaketa irabazi nahi, baina gribiche saltsa barazki arruntak edo arrainak (edo oilaskoa!) Janzteko modu gogokoenak dira. Bestalde, osagai zaporetsu konkartsuak nahasketa bat dauka, osagai sarkor bat konbinatuta, zainzuriak (irudian bezala), orburuak, ilarrak, babarrunak eta berdeak. Edo ia beste edozein landare. Edo oilaskoa. Edo arraina.
Gribiche saltsa bezain polifazetikoa denez, egin beharreko atxikimendua ere da: gogor arrautzak; txikitu piperrak, kaparrak eta belarrak; eta nahastu dena krema (baina ez-krema) paste-as-saltsa gisa. Itxuraz dastatzeko.
Zer behar duzu?
- 2
- arrautzak
- 6 cornichons
- 1/4 Kopako perrexil hostoak
- 2 koilarakada tipulin (txikituta)
- 1 baratxuri ale
- 1 koilaratxo kaparrak (garbitu)
- 1 koilaratxo Dijon-ko mostaza
- 1 koilarakada limoi zukua
- 3 eta 4 koilarakada
- oliba olio birjina estra
- 1/2 koilaratxo itsas gatza
- 1/4 koilaratxo piper beltza
Nola egin
- Jarri kazola txiki batean arrautzak eta gutxienez ur hotzarekin estaltzeko. Ekarri ura arrautzak arrautza osoa egosten, estali potoa eta hartu gauza osoa, estaldura barne, beroarengandik. Utzi arrautzak eseri, oraindik estalita, 7 minutuz. Denbora-kontagailua ezarri.
- Arrautzak egosten eta eseri, labean patata frijituak, perrexila eta tipulina txikitu. Baratxuria zuritu eta xehatu. Elikagaien prozesadorea edo irabiagailuan amaituko dute, baina ez duzu saltsa hori flotatzen duten zati handirik nahi. Horregatik, hobe da lehortzea.
- Kendu arrautzak pototik, garbitu ur hotzetan eta hozten utzi arte (hau da, ureztatze hotzarekin egiten dut hau errazena da). Hautsa egitean, gorringoak ozta-ozta ez egongo dira. (Ez kezkatu arrautzak pixka bat luzeago esertzera uzten badituzu, gorringo gehiago ez da saltsa hondatuko, eta, hain zuzen ere, arrautza gordinaren antzeko itxura ekiditeko nahi duten pertsonentzat oso ondo funtzionatzen du 14 minutu osorako ur hotzetan eseri diren arrautza gogorrak .)
- Jarri arrautzak elikagai-prozesadorean edo irabiagailuan cornixonekin, perrexilarekin, tipulinekin, baratxuriarekin, kaparrak eta mostazarekin. Pultsatu dena mozteko eta itsatsi itsastea egiteko. Gehitu limoi zukua, olioa, gatza eta piperra. Pulsa konbinatzeko. Galdutako guztia ez da guztiz leuna nahi den guztia esaten eta egiten denean.
- Gustatu gozagarri eta doitzeko; gehitu gatza eta / edo piperra dastatzeko, nahi izanez gero. Hornitu berehala edo gorde, estali eta hoztu, bi egunez. Saltsa dastatu egingo da giro-tenperaturan.