Udazkenean hazten den lorategia oso ugaria da. Berenjena handien uzta handi batekin hondoratzen bazaizu, orduan errezeta saiatu beharra dago. Simple, landa eta fantastikoak plater nagusia bezala edo xerra txikiagoetan moztu daitezke eta ahuntz gazta ozpin-olioarekin zerbitzatu.
Zer behar duzu?
- 2 flatbreads (edo nahikoa prestatuta)
- oreentzako 2 flatbreads ertain)
- 2 globo erraldoi ertainekoak (edo 2 handi
- Asiako berenjena s)
- 2 koilarakada oliba olioa
- 2 ale baratxuri (xehatuta)
- Dash gatza
- Dash piper beltza
- 1 kopa haurrentzako arugula (edo aukeratutako belar)
- 1/2 koilaratxo gatza gatzetan (osagarri)
- Urezaina:
- 1 Kopako gurina
- 1/4 Kopako biguna
- ahuntz gazta
- 1 baratxuri ale
- 1/4 koilaratxo koilaratxo / 1,25 mL koilaratxo gatza
Nola egin
1. Berenjena ebaketa bizitzen ari zaren barietatearen araberakoa da. Asiako aleak luzeagoak, pieza luzeak moztu. Globoa berenjena erabiltzen baduzu, txandatan ebaki. Gatza saltatu haragi ikusgai gainean eta alanbre bat Wrack gainean jarri zartagin azpian. Honek likido ameslaria arnasten du berenjena. Eseri horrela ordu 1 inguru. Azukrerik gabeko gatz eta gehiegizko likidoa birrindu.
Pakete eskuoihalez egindako sukalde garbituarekin eskuoihala lehorrean. Ezarri albo batera
2. Berenjena leech-etan ezarri bitartean, ozpin-olioa prestatu. Jarri osagai guztiak nahastailea eta nahasketa 15 10-15 segundotan. Gatz produktuen gustua gehitu eta behar izanez gero. Pour katilu batean, estali eta hozkailuan sartu 15 minutu inguru arte.
3. Preheat parrilla bero altua ertainerako. Eskuila oliba olioarekin eta denboraldiarekin piper beltz apur batekin azukrea. Jarri parrilla eta egosten 2 minutuko alde bakoitzeko (edo gehiago lodiera arabera). Behin leuna, kendu eta platera handi bat jarri. Paperarekin estali eta alde batera utzi.
4. Konbinatu 1/4 cup / 60 mL oliba olio birrindua baratxuriarekin. Ezarri albo batera
5. Bota orea, bi labanazko laua osatuz (1 "lodieraz). Olio-parrilla ondo okertzen da. Lekuz gaineko parrillan jarri eta alboko alde bat prestatu 3-4 minutuz, parrilla ederrak markatu arte eta urrezko marroia sortzen hasten da kolore.
6. Kendu larruazala eta pintxada albo batera oliba arruntarekin. Bihurtu beraz egosi alboan gora begira dago. Oliba olio-baratxuri nahasketarekin brotxa. Antolatu berenjena plantxan goian. Itzuli platera parrillara. Jarri labo koipeztatua behera, itxi estalkia eta 5-6 minutuz jarrai ezazu edo orea sendo eta urrezko marroia den arte.
7. Behin egosi ondoren, parrillan laua moztu, marmelada gatzetan hautseztatu eta arugula haurtxoarekin edo aukeratutako belar edo mikro berdearekin hautseztatu. Zatitu eta ahuntz gazta ozpin-olioarekin zerbitzatu.